隨著食品加工技術(shù)的進步，運用現(xiàn)代工藝制作生姜精深加工產(chǎn)品日益受到食品加工工業(yè)的青睞。生姜在加工前需要清洗脫皮，而清洗時要耗用大量的清洗水，同時產(chǎn)生大量的污水，這些污水中含有不同顆粒大小的泥沙及大量的姜皮等，懸浮物含量多。
我們都知道，姜皮可作為中藥材，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒等多種功效，具有一定的經(jīng)濟價值，如果直接丟棄會造成浪費。此外，生姜清洗加工污水中的污染物成分較為單一，處理成本較低，若直接排放會造成水資源的浪費，增加用水成本。因此，一種能夠處理并回收洗姜廢水，并將洗姜水重復(fù)利用的循環(huán)系統(tǒng)是客觀需求的。
洗姜污水一般需要一個預(yù)處理沉淀池，去除其中容易沉淀的部分，減輕后續(xù)對設(shè)備的磨損和后續(xù)處理的負擔。通常根據(jù)生姜加工工藝的要求，排水污水中懸浮物比較多的，可以使用預(yù)處理設(shè)備，如果污水中懸浮物比較低可以使用深度處理設(shè)備。
生產(chǎn)廢水處理通常采用厭氧法、好氧法、厭氧-好氧法等多種處理方法，這些方法對CODcr、BOD5均有不同程度的削減，但對動植物油的處理效果不好。洗姜廢水針對該企業(yè)生產(chǎn)廢水中動植物油含量高的實際情況，通過采用隔油-高效氣浮的預(yù)處理措施。
洗姜廢水處理廠將污水中大部分動植物油去除后再進行好氧生化處理。接觸氧化法是一種兼有活性污泥法和生物膜法特點的廢水生化處理法。通過羅茨風機在填料底部曝氣充氧，空氣能自下而上，夾帶待處理的廢水，自由通過濾料部分到達地面，空氣逸走后，廢水則在濾料間格自上向下返回池底。
活性污泥附在填料表面，不隨水流動，因生物膜直接受到上升氣流的強烈攪動，不斷更新，從而提高了凈化效果。洗姜廢水生物接觸氧化法具有處理時間短、體積小、凈化效果好、出水水質(zhì)好而穩(wěn)定、耗電小等優(yōu)點。
食品加工廢水處理工藝流程圖
