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閱讀:1444發(fā)布時間:2020-10-20
阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)特性介紹
阿拉伯糖原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖,天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在,在許多松柏科樹的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。
阿拉伯糖的結(jié)構(gòu)特性
L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點159~160℃,相對密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖。在自然界中存在,是一種*安全的糖?,F(xiàn)在工業(yè)上生產(chǎn)的L-阿拉伯糖,是以玉米芯、甘蔗渣等為原料,經(jīng)水解、分離純化后得到。
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