甲醛快速檢測(cè)試劑說(shuō)明書

【適用范圍】 廣泛用于檢測(cè)食品中的甲醛（福爾馬林）：1）水產(chǎn)品及其加工制品，如各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他各種水產(chǎn)加工制品；2）各種食品.

【檢測(cè)原理】 違法添加于食品中的甲醛（福爾馬林）能與本試劑反應(yīng)生成紫色的產(chǎn)物，紫色的深淺與樣品中甲醛的殘留量成正比。因此，水產(chǎn)品、水發(fā)食品的樣品液加入本試劑，反應(yīng)后若呈現(xiàn)明顯的紫色，表明此樣品可能浸泡過(guò)福爾馬林，建議用乙酰丙酮等方法做進(jìn)一步定量實(shí)驗(yàn)。蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸鹽、亞硫酸(氫)鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對(duì)本測(cè)定方法無(wú)干擾。

【規(guī) 格】100次。

【貯 藏】 常溫，避光。

【包 裝】1、檢測(cè)液A:1瓶，2、檢測(cè)液B：1瓶，3、檢測(cè)液C：1瓶。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】GB/T 16129 –1995、GB/T 2760-1996

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】6個(gè)月。

【使用方法】

1、水產(chǎn)品和水發(fā)食品以及各類液態(tài)食品：一般現(xiàn)場(chǎng)的水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接取樣試驗(yàn)。

試驗(yàn)方法：先往“多孔比色管"的孔中滴加1滴檢測(cè)液A，1滴檢測(cè)液B，隨后. 用0.5ml 吸管吸取樣品滲出液或浸泡液0.5ml （約10滴）加到該孔中，搖動(dòng)混勻（采用攪拌混勻），混合均勻后約過(guò)1分鐘再加入1滴檢測(cè)液C，觀察顏色變化，參考色卡進(jìn)行結(jié)果判斷。

2、其他食品：取少量待測(cè)樣品于10ml燒杯中(約l／3杯)，稍微剪碎，再加入等量的干凈自來(lái)水，浸泡10—20分鐘，其間攪拌數(shù)次。然后用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (約10滴)試驗(yàn)，試驗(yàn)方法如上所述。

【結(jié)果判斷】

結(jié)果判斷：若反應(yīng)結(jié)果溶液無(wú)色或顯黃色，表明樣品未受甲醛（福爾馬林）污染，若反應(yīng)結(jié)果溶液呈明顯的紫色，表示被檢樣品浸泡過(guò)甲醛（福爾馬林），其顏色越深表示含量越高；若呈很淡的紫色，建議視為無(wú)人為添加甲醛（福爾馬林）；或延長(zhǎng)樣品提取和反應(yīng)時(shí)間，再次實(shí)驗(yàn)。

【注意事項(xiàng)】

1、 檢測(cè)時(shí)檢測(cè)液A、檢測(cè)液B在“多孔比色管"的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測(cè)結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。

2、 每次使用多孔比色管等器皿后，須將孔內(nèi)液體甩干，并用清水沖洗三遍以上，涼干備用。

3. 常時(shí)間存放的試劑，先用純凈水做空白樣，如空白樣加入檢測(cè)試劑后呈紫色，則應(yīng)停止使用。

4. NY5172-2002《無(wú)公害食品 水發(fā)水產(chǎn)品》規(guī)定甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得檢出甲醛。