一般來說，作物和動物都會使用農(nóng)藥獸藥治病治蟲，從而形成殘留，關(guān)鍵要看殘留的量值是否超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國的農(nóng)獸藥殘留值都是經(jīng)過科學(xué)實驗和風(fēng)險評估得出的，并且設(shè)定了100倍的安全閾值，只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，就是安全的。但是一旦超標(biāo)，危害較大。實驗室噴霧干燥箱廠家
據(jù)悉，長期食用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。目前，國內(nèi)外已有多起有關(guān)人食用超標(biāo)的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報道。
此外，人體對反應(yīng)比動物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，的超標(biāo)可引起致命的“灰嬰綜合征"反應(yīng)，嚴重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。
由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟利益的驅(qū)使，濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果，一方面是導(dǎo)致動物性食品中的農(nóng)獸藥殘留，攝入人體后影響人類的健康;另一方面，各種養(yǎng)殖場大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環(huán)境排放，獸藥又成為環(huán)境污染物，給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響，不難看出，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)危害很大，要想對農(nóng)獸藥殘留問題進行管理，少不了檢測儀器的使用。
