進入21世紀以后，我國食品工業(yè)飛速發(fā)展，伴隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國家提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，建立環(huán)境友好型社會。由于其能耗低、無污染以及具有防止雜菌污染和熱敏性物質(zhì)失活等優(yōu)點，膜分離設備已廣泛應用于食品工業(yè)的各個領域，并已經(jīng)取得了一定的進展，具有良好的發(fā)展前景。

膜分離設備在飲料工業(yè)中的應用

1、在果蔬汁生產(chǎn)中的應用

傳統(tǒng)的果蔬汁加工工藝，不僅損害風味和營養(yǎng)，而且能耗與生產(chǎn)成本較高。超濾和反滲透等膜分離技術的日益發(fā)展增加了果蔬汁等飲料的生產(chǎn)中保持其原有風味以及營養(yǎng)物質(zhì)的可行性。

2、超濾膜分離設備在果蔬汁生產(chǎn)中的應用

果蔬汁脫苦

利用超濾和二乙烯基聚苯乙烯樹脂吸附的聯(lián)合過程，對葡萄柚汁進行脫苦。由于超濾過程除去了一些苦味前體物質(zhì)和易被樹脂吸附的大分子物質(zhì)及懸浮小顆粒，樹脂的使用壽命和脫苦效率明顯改善，柚皮苷和檸檬堿可被除去，明顯提高了果汁的風味。

果汁澄清

運用超濾膜設備能夠制出穩(wěn)定的蘋果澄清汁，除去易引起蘋果汁發(fā)生渾濁沉淀的大分子物質(zhì)，解決連續(xù)化作業(yè)的難題，確保了色值、透光率等技術指標的持久穩(wěn)定，對濃縮青蘋果汁出口非常有利。

傳統(tǒng)的果蔬汁加工工藝不僅破壞了果蔬汁的風味和營養(yǎng)，而且消耗了大量的能源和成本。膜分離設備的不斷發(fā)展，使果蔬汁等飲料在生產(chǎn)中保持了原有的風味和營養(yǎng)。膜分離設備的無損性和完整性也給人們的日常生活帶來了質(zhì)的飛躍。

膜分離設備具有分離雜質(zhì)、純化有價值的有效成分，提高有效成分的含量這些技術特點。對于企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新的產(chǎn)品，節(jié)約生產(chǎn)成本，降低能耗，減少排放具有重要和現(xiàn)實的意義。