食品廢水處理工藝簡介及處理方式
行業(yè)背景及雜質(zhì)
由于食品種類繁多，原料來源廣泛，食品工業(yè)廢水具有懸浮物、油脂含量高，重金屬離子多，COD和BOD數(shù)值大，誰知和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情況下水溫也較高等特點。污水處理工藝分成一級處理、二級處理和三級處理。對于食品工業(yè)污水，一級處理一般是采用固液分離技術去除污水中的懸浮物和漂浮物;二級處理是主要處理過程，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質(zhì)，一般采用膜處理法、強氧化劑等技術將污水進一步進化。
食品廢水在處理過程中會產(chǎn)生污泥、廢油、廢酸、廢堿、加工過程中產(chǎn)生的動植物廢棄物也應該進行無害化處理。
食品加工廢水主要來自三個生產(chǎn)工段。
(1)原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。
(2)生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。
(3)成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。
食品加工廢水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在6個方面：
(1)生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。
(2)廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。
(3)食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。
(4)高濃度廢水多。
(5)廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發(fā)臭。
(6)廢水中氮、磷含量高。
選擇食品排放污水處理工藝，不僅要考慮污水中有害物質(zhì)的組成，而且要了解排出污水水質(zhì)、水量的瞬間變化情況，這些對選擇污水處理工藝、設備和日后運行管理都很重要。
食品加工廠排污標準
廢水綜合排放標準(GB 8978-1996)規(guī)定：除肉類加工工業(yè)執(zhí)行《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準 （GB 13457-92）》外，其他一切排放廢水的食品生產(chǎn)單位一律執(zhí)行該標準。
標準分級：
排入GB 3838-88(地面水環(huán)境質(zhì)量標準)Ⅲ類水域(劃定的保護區(qū)和游泳區(qū)除外)和排入GB 3097-82(海水水質(zhì)標準)中二類海域的廢水，執(zhí)行一級標準。
排入GB 3838中IV、V類水域和排入GB 3097中三類海域的廢水，執(zhí)行二級標準。排入設置二級廢水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的廢水，執(zhí)行三級標準。排入未設置二級廢水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的廢水，必須根據(jù)排水系統(tǒng)出水受納水域的功能要求，分別執(zhí)行上述規(guī)定。
標準分類：
1，根據(jù)污染物其性質(zhì)及控制方法分為二類：
類污染物，不分行業(yè)和廢水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設施排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標準要求。
第二類污染物，在排污單位排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標準要求。
2，食品加工廢水排放標準具體限值：
本標準按年限規(guī)定了類污染物和第二類污染物允許排放濃度及部分行業(yè)允許排水量。在排污單位排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標準要求。水污染物的排放必須同時執(zhí)行表1和表2的規(guī)定。
污水常規(guī)處理工藝
現(xiàn)代廢水處理技術分三類：物理處理法，化學處理法，生物化學處理法。物理處理法包括：沉淀法，過濾法，離心分離法，浮選法；化學處理法包括：混凝法，中和法，氧化還原法，電解法，萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法，反滲透法；生物化學處理法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地處理法。另外還有一些新技術，如酶促降解法，高效降解菌的應用，超聲波技術的應用，磁分離法，超臨界水氧化法，電極生物膜法等。
化學處理法：
化學處理法是指應用化學原理和化學作用將廢水中的污染物成分轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，使廢水得到凈化。污染物在經(jīng)過化學處理過程后改變了化學本質(zhì)，處理過程中總是伴隨著化學變化。用于食品廢水處理法有中和、混凝、電解、氧化還原、離子交換、膜分離法等。 聚合氯化鋁作為國家產(chǎn)業(yè)政策重點鼓勵發(fā)展的一類功能精細化學品，在三次采油、水處理和造紙行業(yè)三大重點領域的需求量巨大，未來市場容量將持續(xù)增長，行業(yè)規(guī)模也將不斷擴大。
混凝法：
混凝法是主要化學處理法，不能單獨使用，需與物理處理工藝中的沉淀、澄清法或氣浮法結(jié)合使用，構(gòu)成混凝沉淀或混凝氣浮。 對于一些膠體顆粒較小或膠體溶液，難以發(fā)生沉淀的廢水加入混凝劑，使其形成易于沉淀的大顆粒而除去。
混凝沉淀法是水處理的一個重要方法。對于一些膠體顆粒較小、或是一些膠體溶液，難以或不能發(fā)生沉降的廢水加入化學混凝劑，使其形成易于沉降的大顆粒而去除。廢水中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)，經(jīng)加藥混凝沉淀即有較好的去除效果。 常用的藥劑有：石灰、、三氯化鐵和硫酸鋁等。石灰一般不單獨使用，常與其他藥劑配合使用，投藥量和pH值宜通過試驗確定。
氧化還原：
氧化還原是轉(zhuǎn)化廢水中污染物的有效方法，廢水中有機物和無機物，通過化學反應被氧化或還原為微毒或無毒物質(zhì)，或者轉(zhuǎn)化成容易與水分分離的形態(tài)，從而達到處理的目的。
離子交換：
離子交換主要是利用離子交換劑對水中存在的有害離子進行交換取去除的方法。
物理處理法：
物理處理法是指應用物理作用改變廢水成分的處理方法。用于食品工業(yè)廢水處理的物理處理法有篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用于預處理或一級處理，后三種主要用于深度處理。主要作用是去除食品工業(yè)廢水中的固態(tài)形式大的顆粒雜質(zhì)并且起到定程度的均勻廢水水質(zhì)的效果。
生化處理法：
生化處理法簡稱為生物處理法或生化法。該法的處理過程是使廢水或固體廢物與微生物混合接觸，利用微生物體內(nèi)的生物化學作用分解廢水中的有機物和某些無機毒物(如、硫化物等)，使不穩(wěn)定的有機物和無機毒物轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)的一種廢水處理方法。
MBR膜生物處理：
膜生物反應器（MBR）是在廢水工程中應用較成熟的處理技術。簡單地說是利用纖維膜組件直接將曝氣池進行泥水分離，利用膜的選擇透過性實現(xiàn)曝氣池中的生物富集，使得生物處理效率大幅度提高，生物處理后的廢水再經(jīng)膜分離后得到潔凈的回用水。MBR技術是目前*的發(fā)展前途的環(huán)境治理技術之一，也是處理高濃度廢水和廢水中水回用的理想技術。
