作為副食品加工行業(yè)的肉類加工行業(yè)，其廢水主要包括屠宰過(guò)程廢水和肉制品加工廢水兩大類。其中僅屠宰廢水的排放量約占quanguo工業(yè)廢水排放量的6%。

肉類加工廢水的主要特點(diǎn)表現(xiàn)在：含有脂肪、蛋白質(zhì)、油脂等大分子youji物，且youji物、油脂濃度較高，雜質(zhì)和懸浮物較多，氮磷yanzhong超標(biāo)，并且其中的youji物質(zhì)難降解，不易處理，同時(shí)該類廢水在水量、成分、濃度等指標(biāo)上的變化較大，各項(xiàng)污染指標(biāo)參數(shù)會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù)而發(fā)生生化性質(zhì)的改變。

上述種種因素給該類廢水的處理帶來(lái)了很大的困難。通常為減少污水處理zhongxin的運(yùn)行負(fù)荷，該部分廢水需要進(jìn)行必要的前處理過(guò)程(如高濃度廢水的濃度調(diào)整、漂浮物等大顆粒污染物質(zhì)的物理化學(xué)處理過(guò)程)。 具體某種廢水的處理工藝流程的選擇則應(yīng)視廢水的成分、水質(zhì)狀況以及所采用的構(gòu)筑物的特點(diǎn)而定。該類廢水是以youji污染為特征，廢水中伴隨多種污染物質(zhì)，且不同肉類加工企業(yè)實(shí)際所產(chǎn)生的污染物成分、濃度、COD、BOD5、SS、雜質(zhì)等污染指標(biāo)都存在很大差異，單一處理工藝很難達(dá)到處理預(yù)期，因此該類廢水的處理方法要因地制宜，綜合考量后才能確定較為適宜的科學(xué)有效的處理方法。作為深度處理的前處理過(guò)程多以復(fù)合控制處理模式為主，處理原則都以jiangdi生產(chǎn)成本、運(yùn)行穩(wěn)定、易于caozuo管理、提高出水水質(zhì)，jiangdi污水處理zhongxin的排污控制難度為前提，zuizhong達(dá)到該類廢水zuizi環(huán)境負(fù)荷的zuizhong處置目標(biāo)。