餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：

（1）含水率高、可達(dá)80%-95%。（2）鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。（3）有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。（5）存在病原菌、病原微生物。（6）易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。

餐廚垃圾廢水的危害：

（1）污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機(jī)質(zhì)和水分，容易受到微生物的作用，而發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象；且廢棄放置時(shí)間越久，腐壞變質(zhì)現(xiàn)象就越發(fā)嚴(yán)重。特別是到了夏季，溫度較高，腐爛變質(zhì)也越快，這時(shí)候容易產(chǎn)生大量的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲(chóng)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響。 

（2）危害人體健康。餐廚垃圾中的肉類(lèi)蛋白以及動(dòng)物性的脂肪類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自于提供肉類(lèi)食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生"同類(lèi)相食"的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅荆：θ梭w健康，并可能促進(jìn)某些致命疾病的傳播。

（3）傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會(huì)招致蚊蠅鼠蟲(chóng)的大量繁殖，其是疾病流傳的主要媒介。 

（4）餐廚垃圾中堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液進(jìn)入到污水處理系統(tǒng)，會(huì)造成有機(jī)物含量的增加，從而加重污水處理廠的負(fù)擔(dān)，增加運(yùn)行成本。

綜上所述，餐廚垃圾對(duì)環(huán)境和人群的危害已十分嚴(yán)重，是城市環(huán)境一個(gè)重要污染源，對(duì)人們的正常生活與身體健康構(gòu)成了威脅這一問(wèn)題已經(jīng)引起了zf的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。

一種餐廚廢水處理方法，其特征是包括以下步驟：

a、廢水shou*入隔油初沉池進(jìn)行隔油初沉處理，隔除廢水中的浮油，廢水中的大顆粒雜質(zhì)及大顆粒懸浮物在重力的作用下而沉淀于隔油初沉池池底，沉淀所產(chǎn)生的污泥排入貯泥池，去除大部分懸浮物SS；b、經(jīng)所述隔油初沉池處理后的廢水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，對(duì)廢水的水量、水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié);c、經(jīng)所述調(diào)節(jié)池處理后的廢水進(jìn)入di一pH調(diào)節(jié)池，投加堿并進(jìn)行攪拌混合，對(duì)廢水的pH值進(jìn)行di一次調(diào)節(jié)，使廢水中氨氮的形態(tài)由NH4+轉(zhuǎn)化為游離氨(NH3)；d、經(jīng)所述di一pH調(diào)節(jié)池處理后的廢水進(jìn)入氨吹脫塔內(nèi)腔上部，并由氨吹脫塔內(nèi)腔底部向上吹送空氣，氣液比為2500～3500:1，廢水由上向下降落，上升的氣流與下落的廢水充分接觸，通過(guò)液——氣傳質(zhì)過(guò)程，游離氨則由液相轉(zhuǎn)為氣相而成為含氨尾氣并排出，實(shí)現(xiàn)游離氨的吹脫與去除，使廢水中的碳氮比(BOD5:TKN)提升至4:1～6:1；e、經(jīng)所述氨吹脫塔處理后的廢水進(jìn)入第二pH調(diào)節(jié)池，投加硫酸并進(jìn)行攪拌混合，對(duì)廢水的pH值進(jìn)行第二次調(diào)節(jié)，形成微生物適宜的生長(zhǎng)環(huán)境；f、經(jīng)所述第二次pH調(diào)節(jié)池處理后的廢水進(jìn)入A/O生化處理裝置進(jìn)行生化處理，有效去除大部分COD、BOD5，進(jìn)一步去除NH3-N、TN，有效去除TP;g、經(jīng)所述A/O生化處理裝置處理后的廢水進(jìn)入沉淀池進(jìn)行沉淀處理，實(shí)現(xiàn)泥水分離，進(jìn)一步去除SS、TP;h、經(jīng)所述沉淀池處理后的廢水進(jìn)入di一混凝沉淀池的di一混凝區(qū)，向di一混凝區(qū)投加混凝劑并進(jìn)行攪拌，與廢水進(jìn)行混凝，去除廢水中的磷酸鹽、膠體類(lèi)污染物，進(jìn)一步去除COD、SS、色度等污染物，經(jīng)所述di一混凝區(qū)處理后的廢水進(jìn)入di一混凝沉淀池的di一沉淀區(qū)，實(shí)現(xiàn)固液分離；i、經(jīng)所述di一混凝沉淀處理后的廢水進(jìn)入芬頓反應(yīng)器，shou先向芬頓反應(yīng)器內(nèi)投加硫酸，并與廢水進(jìn)行混合，將廢水的pH調(diào)節(jié)至3～6，然后向芬頓反應(yīng)器內(nèi)投加芬頓試劑并進(jìn)行攪拌，廢水中的難生物降解有機(jī)物污染物在芬頓反應(yīng)生成的強(qiáng)氧化性物質(zhì)作用下被氧化，大分子變?yōu)樾》肿?，同時(shí)，部分有機(jī)物被*氧化為無(wú)機(jī)物，進(jìn)一步降低廢水中的COD、BOD5，廢水中的有色基團(tuán)被破壞，為后續(xù)第二混凝沉淀池有效降低廢水的色度創(chuàng)造條件；j、經(jīng)所述芬頓反應(yīng)器處理后的廢水進(jìn)入第二混凝沉淀池的第二混凝區(qū)，向第二混凝區(qū)內(nèi)投加堿，并與廢水進(jìn)行混合，將廢水pH值調(diào)節(jié)為中性，廢水中的鐵離子在pH值為中性條件下發(fā)生混凝反應(yīng)，形成不溶于水的氫氧化鐵、磷酸鐵絮體，去除廢水中的鐵離子與TP，同時(shí)，絮凝作用可進(jìn)一步去除廢水中的COD、SS、色度和其它污染物，經(jīng)所述第二混凝區(qū)處理后的廢水進(jìn)入第二混凝沉淀池的第二沉淀區(qū)，實(shí)現(xiàn)固液分離；k、經(jīng)所述第二混凝沉淀池處理后的廢水進(jìn)入曝氣生物濾池內(nèi)進(jìn)行生物和物理處理，廢水與微生物膜充分接觸，降解廢水中的有機(jī)物并進(jìn)行硝化反硝化脫氮，同時(shí)進(jìn)行濾料的過(guò)濾和吸附，進(jìn)一步去除了廢水中的COD、BOD5、TN、NH3-N、SS；

因洗碗廢水含有大量污染物質(zhì)，同時(shí)洗碗廢水在洗碗過(guò)程中添加了消毒劑及片堿等物質(zhì)，PH值較高，直接排入河流或地表水中將會(huì)嚴(yán)重污染水源、土壤環(huán)境，破壞水體原有功能，危害人體健康及農(nóng)漁業(yè)生產(chǎn)，如富營(yíng)養(yǎng)化、污染物分解而與水生動(dòng)物爭(zhēng)奪氧氣等，對(duì)水域水質(zhì)造成致命傷害。另一方面，淡水作為一種事關(guān)國(guó)計(jì)民生的資源，日益提到了一個(gè)戰(zhàn)略高度。因此，對(duì)洗碗廢水進(jìn)行綜合整治是一種高瞻遠(yuǎn)矚的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略決策；并將為保護(hù)水環(huán)境，減少污染，維護(hù)生態(tài)平衡做出巨大貢獻(xiàn)。