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乳酸鈉廠家 乳酸鈉生產(chǎn)廠家 乳酸鈉價格
乳酸鈉簡介：
中文名稱：乳酸鈉
中文別名：α-羥基丙酸鈉；DL-乳酸鈉
乳酸鈉cas號：312-85-6
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06
結(jié)構(gòu)式：CH3CH(OH)COONa
EINECS 編號：212-762-3
2.乳酸鈉是一種化學物質(zhì)，分子式為C3H5O3Na。分子量112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料，也可作為醫(yī)藥用于解除因腹瀉脫水、糖尿病、腎炎等癥所科生的酸中毒。也用作調(diào)味品，酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍劑的防蝕劑。
3.乳酸鈉在食品行業(yè)的用途
乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質(zhì)改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內(nèi)致病細菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；
乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢；
特別在肉制品中乳酸鈉有如下顯著效果：
a延長貨架期，可延長 30% 至 ，甚至更長；
