山東愛采生物科技有限公司
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廠家 生產(chǎn)廠家 價格
一、簡介
【產(chǎn)品名稱】：L-
【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）
【 含 量 】：99%
【 CAS 】：56-85-9
二、性狀
【 性 狀 】：白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-。溶于水（4.25g/100ml，25℃），幾乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。
三、用途
【用途】：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。本標準適用于食品添加劑 L-，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
