破乳劑能破壞乳狀液的穩(wěn)定性，使分散相聚集起來并從乳狀液中析出的化合物。在化工生產(chǎn)中，用破乳劑可回收乳狀液里沒有參加反應(yīng)的原料或產(chǎn)品等。該破乳劑是一種無機(jī)高分子破乳劑。主要通過壓縮雙層，吸附電中和、吸附架橋、沉淀物網(wǎng)捕等機(jī)理作用，使水腫細(xì)微懸浮粒子和膠體離子脫穩(wěn)，聚集、絮凝、混凝、沉淀，達(dá)到破乳分離效果。油水分離破乳劑無毒，無臭，無刺激性氣味，淺黃色粉末或淺黃色液體。能與含有油或油性物質(zhì)作用后，迅速反應(yīng)，使原混合物出現(xiàn)分層，位于上層的是需要回收的油或油性物質(zhì)，便于分離和回收油或油性物質(zhì)，油水分離破乳劑能以任何比例的水混合，加入破乳劑以后攪拌2分鐘，一般投加的濃度為100-200g/g，攪拌后放置20-40分鐘便可看到有油或油性物質(zhì)析出，位于混合物的上層。油水分離破乳劑為酸性，操作時(shí)應(yīng)避免與皮膚、眼睛等接觸，接觸后用大量清水沖洗。

這些固體可以以乳化的狀態(tài)存在于水中，形成乳濁液。理論上講這種體系是不穩(wěn)定的，但如果存在一些表面活性劑(土壤顆粒等）的情況下，使得乳化狀態(tài)很嚴(yán)重，甚至兩相難于分離，典型的是在油水分離中的油水混合物以及在污水處理中的水油混合物，在此兩相中形成比較穩(wěn)定的油包水或者水包油結(jié)構(gòu)，其理論基礎(chǔ)是“雙電層結(jié)構(gòu)”。在此情況下，投入一些我廠生產(chǎn)的破乳藥劑，以破壞穩(wěn)定的雙電層結(jié)構(gòu)，以及穩(wěn)定乳化體系。