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山東順眾機(jī)械有限公司
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山東順眾機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)150L
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)0
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2020-06-11 11:10:22瀏覽次數(shù)：199次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線| 功率 | 6kw | 加工定制 | 是 |
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椰子汁低溫巴氏殺菌機(jī) 奶制品加工流水線
市面上巴氏消毒的牛奶通常會(huì)采用塑料袋、玻璃瓶、利樂(lè)屋的包裝，塑料袋和玻璃瓶的保質(zhì)期會(huì)短一下，大概兩天，利樂(lè)屋包裝的會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些，大概7—15天。
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牛奶要經(jīng)過(guò)滅菌后才能被我們飲用，這是無(wú)可厚非的。但是您在選購(gòu)牛奶時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛奶的滅菌方法分為分為巴氏滅菌和超高溫滅菌兩種，這有什么區(qū)別嗎？哪種滅菌方法好？下面我來(lái)給大家介紹一下。
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。
但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
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