現(xiàn)階段，有機(jī)磷藥是我國使用廣泛的藥，由藥殘留及其污染物引起的農(nóng)業(yè)環(huán)境和食品安全問題已引起越來越多的關(guān)注。因此，鑒于傳統(tǒng)檢測設(shè)備昂貴，操作復(fù)雜且攜帶不便，蔬菜農(nóng)殘檢測設(shè)備采用了便攜式設(shè)計(jì)，因此采用酶抑制率比色法檢測農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷藥殘留，成為現(xiàn)場檢測“利器”。
蔬菜農(nóng)殘檢測設(shè)備是用于現(xiàn)場檢測的便攜式有機(jī)磷藥殘留檢測儀器。改善我國的農(nóng)業(yè)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，具有一定的意義。它易于操作，不需要冗長的樣品預(yù)處理過程，并且不受測量位置和環(huán)境的影響。它不僅適用于科研和環(huán)保部門的快速監(jiān)控，有效地防止了藥污染事故的發(fā)生，而且不需要專業(yè)操作，適合普通消費(fèi)者使用。
蔬菜農(nóng)殘檢測設(shè)備適用于食品藥品監(jiān)督，農(nóng)貿(mào)市場，超市，集體食堂等場所。根據(jù)酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯藥的測試樣品會抑制膽堿酯酶的活性并影響顯色系統(tǒng)的反應(yīng)速度。變化率用于測量待測樣品中藥殘留的量（抑制率）。_有機(jī)磷和氨基甲酸酯類藥對膽堿酯酶的正常功能有抑制作用，其抑制率與藥的濃度成正比。在正常情況下，該酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）的水解，水解產(chǎn)物與著色劑反應(yīng)生成黃色物質(zhì)。使用藥殘留檢測器測量吸光度隨時(shí)間的變化，以計(jì)算抑制率，從而可以判斷樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類藥。
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