氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。動物肝臟、腎臟是氨基酸代謝的主要器官。構成蛋白質的氨基酸有20種，其中8種為必需氨基酸。

氨基酸不僅是蛋白質的組成單位，也是參與調節(jié)基因表達和蛋白質磷酸化級聯(lián)反應的細胞信號分子。 此外，氨基酸還是腸道主要能量來源和合成神經遞質、多胺和NO的前體物質。氨基酸作為代謝過程的重要靶標，它們的定量分析對于疾病診斷以及闡明不同營養(yǎng)狀況對機體生理機能的影響非常重要。 氨基酸分析方法就是測定含游離氨基酸， 多肽或蛋白質樣品中氨基酸含量的方法。 目前，氨基酸分析在氨基酸代謝系統(tǒng)疾病的臨床診斷、生物醫(yī)藥研究、生物工程、食品科學等領域中有著廣泛而重要的應用。

 茁彩生物采用高效液相色譜的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對樣品進行分離，蒸發(fā)光散射檢測器(ELSD)或DAD檢測器對樣品進行鑒定，可高效、精準的檢測氨基酸的含量變化。目前可檢測包括(Glu)、天冬氨酸（Cys）、(HYP)等數十種氨基酸。對于其它氨基酸，氨基酸代謝物及稀有的氨基酸代謝物分子。