動(dòng)物激素檢測(cè)是指對(duì)肉類等動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行的檢測(cè)，以確定其是否含有人工添加的激素。激素是一類化學(xué)物質(zhì)，它們可以促進(jìn)或抑制動(dòng)物的生長(zhǎng)或生殖。在畜牧業(yè)中，人工添加激素可以使家禽、家畜等動(dòng)物快速增重，提高生產(chǎn)效率，但也可能對(duì)人體健康造成潛在威脅。因此，許多國(guó)家和地區(qū)都規(guī)定了動(dòng)物產(chǎn)品中激素殘留的及檢測(cè)方法。

動(dòng)物激素是由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的一種生物活性物質(zhì)，雖在動(dòng)物體內(nèi)的含量極低，但作用很大，可以直接進(jìn)入淋巴液或血液中，循環(huán)輸送至各種組織和器官，在調(diào)節(jié)、控制組織器官的生理機(jī)能和代謝過程中扮演重要角色。

動(dòng)物激素檢測(cè)是目前研究領(lǐng)域的一大熱點(diǎn)。動(dòng)物激素是一類化學(xué)物質(zhì)，可以促進(jìn)或抑制動(dòng)物的生長(zhǎng)或生殖。在畜牧業(yè)中，為了提高生產(chǎn)效率，常使用以下幾種動(dòng)物激素：

• 雄性激素：包括睪酮、睪丸酮、雄酮等。這些激素可以促進(jìn)家禽和家畜的增重、改善動(dòng)物品質(zhì)和肉質(zhì)，但因凈化成本高和安全性問題等原因，睪酮和睪丸酮在許多國(guó)家已經(jīng)被禁止使用。

• 雌性激素：包括雌二醇、孕酮、環(huán)孕酮等。這些激素可以改善動(dòng)物的繁殖能力，但是長(zhǎng)期大量食用帶有雌性激素的動(dòng)物產(chǎn)品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，如提高患乳腺癌等風(fēng)險(xiǎn)。

• 生長(zhǎng)激素：包括催乳素等。這些激素可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和增重，提高出欄率和生產(chǎn)效率，但是過度使用會(huì)導(dǎo)致反效果，如增加負(fù)荷和生長(zhǎng)周期，甚至導(dǎo)致動(dòng)物死亡。

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目前，常見的動(dòng)物激素檢測(cè)方法有物理檢測(cè)和化學(xué)檢測(cè)兩種。物理檢測(cè)利用儀器測(cè)量動(dòng)物體內(nèi)激素的含量，包括對(duì)肌肉、脂肪及骨骼等組織進(jìn)行檢測(cè)。物理檢測(cè)可以檢測(cè)多種類型的激素，但是需要分離樣品及前期處理等步驟，不能實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。而化學(xué)檢測(cè)則利用化學(xué)試劑對(duì)激素進(jìn)行定性或定量分析，該方法速度快，便于大規(guī)模生產(chǎn)和使用，同時(shí)還可以檢測(cè)到微量的激素。的動(dòng)物激素檢測(cè)方法包括HPLC、LC-MS、GC-MS等。

目前研究?jī)A向于用一種方法就可以同時(shí)檢測(cè)多種動(dòng)物激素，因此高效液相色譜（HPLC）和液質(zhì)聯(lián)用（LC-MS）分析技術(shù)具有廣闊前景。茁彩基于LC-MS/MS技術(shù)，可以快速、準(zhǔn)確的實(shí)現(xiàn)不同樣本中多種動(dòng)物激素定性定量分析，也提供HPLC動(dòng)物激素檢測(cè)服務(wù)。