眾多垃圾大戶中，學(xué)校餐廚垃圾處理是不得不提的一個(gè)角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會(huì)產(chǎn)生的廚余垃圾，每天被學(xué)生剩下來的飯菜量也是一個(gè)很大的數(shù)值。食堂垃圾若不及時(shí)做處理，不僅會(huì)影響到食堂的衛(wèi)生環(huán)境，還會(huì)對(duì)學(xué)校的形象造成一定的影響。
根據(jù)餐廚垃圾中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和蛋白養(yǎng)分等特點(diǎn)，通過微生物處理技術(shù)，選取自然界生命和繁殖能力強(qiáng)的高溫復(fù)合微生物菌種，通過自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，釋放到細(xì)胞外部，并與有機(jī)垃圾接觸后發(fā)生酶解作用，將其中的主要成分：果蔬纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等高分子物質(zhì)逐步酶解成為低分子物質(zhì)，最后將低分子物質(zhì)分解為單體物質(zhì)進(jìn)入菌種體內(nèi)，被菌種體內(nèi)的三羧酸循環(huán)等代謝途徑*分解為二氧化碳、水等物質(zhì)。
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