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大米蛋白質的運用及其檢測方式
米蛋白是*的優(yōu)質植物蛋白,近年來還發(fā)現(xiàn)它具有降血壓、降血脂、抗癌等作用。國外十分重視大米蛋白的產品開發(fā),有的已進入我國市場。我國大米蛋白資源也很豐富,隨著工業(yè)原料用大米的增加,其副產品中蛋白質的合理利用已成為重要的研究課題。近年來國家已將大米蛋白的開發(fā)利用列入科技攻關計劃。本文對近年來大米蛋白的結構、性質、提取和產品開發(fā)研究現(xiàn)狀等予以介紹。
大米成分分析儀AN-920
通過成分分析儀 AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分，蛋白質、直鏈淀粉(參考值)等的成
分，并顯示出米的「品質評價值」。試樣不用做粉碎等的預先處理。本公司產品中*搭載了數(shù)
模顯示屏，結構簡單易操作。本成分分析儀能具體地出示米的成分品質，對科學管理大米味道的
生產商、米飯工廠、米店等來說，是合適的品質控制用測量儀器。
| 測量方式 | 透射近紅外光譜 |
|---|---|
| 測量目標 | 標準：國產糙米，國產碾米 |
| 測量組件 | 水分，蛋白質，直鏈淀粉（參考值） |
| 樣品量 | 約60mL |
| 校準線存儲號 | 4個組件x 8個通道 |
| 測量時間 | 約40秒 |
| 操作環(huán)境 | 10-35℃，無結露 |
| 顯示方式 | 5.7英寸彩色LCD觸摸屏 |
| 輸入/輸出端子 | RS-232C，USB，TCP / IP |
| 光源 | 鎢絲燈 |
| 電源供應 | AC100V-240V（50 / 60Hz） |
| 大耗電量 | 40瓦 |
| 尺寸/質量 | 230（寬）x 400（深）x 250（高）mm / 8.5公斤 |
| 配件 | 電源線，樣品盒x 2，采樣杯，備用保險絲，參考樣品（糙米x 1，碾米x 1 /帶有存儲容器），說明手冊 |
| 選項 | 打印機VZ-800，數(shù)據管理軟件“ Data Logger NDL-02” |
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