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技術文章

α-*(枯草桿菌),中溫*

點擊次數(shù):237 發(fā)布時間:2013-7-4

CAS:9000-90-2,α-*(枯草桿菌),中溫*,液化型*,液化酶,α-1,4糊精酶,細菌性*,α-淀粉酵素,糊精化酶
英文名稱:α-Amylase(Bacilus subtilis);1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名稱:中溫*;液化型*;液化酶;α-1,4糊精酶;細菌性*;α-淀粉酵素;糊精化酶
CAS號:9000-90-2

級別:BR
活力:≥4000U/g
活力定義:1ml酶液于60℃,PH6.0條件下,1小時液化可溶性淀粉1克即為一個酶活力單位,以u/ml表示

水分:≤8%
熱穩(wěn)定性:在60℃以下較為穩(wěn)定,zui適作用溫度60~70℃,可適用于zui高達90℃的液化過程
PH穩(wěn)定性:在PH6.0~7.0時較穩(wěn)定,zui適PH6.0,PH5.0以下失活嚴重
鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力*喪失
性狀:黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取,溶于水。在中溫條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長短不一的短鍵糊精和少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解,從而使淀粉漿的粘度迅速下降(即液化作用,又稱液化酶)。保存溫度不大于25℃時,半年內(nèi)酶活保存不低于標識酶活的90%;為提高酶活穩(wěn)定,鈣離子濃度應不小于50-70PPM;鐵、銅、汞、鋅等金屬離子和某項表面活性劑對酶活有一定影響。當液化溫度偏低或物料濃度太高時,須適當增加用酶量;物料PH大于8.0或低于5.0時,會造成酶活力損失
用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
保存:2~8℃

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