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詳細(xì)探討食品檢測單位的質(zhì)量控制關(guān)鍵點

閱讀：1030 發(fā)布時間：2022-10-8

　　食品安全關(guān)乎民生，食品檢測是食品安全監(jiān)管工作的重要技術(shù)支撐，而質(zhì)量控制是食品檢測單位的核心工作，既能確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，又為檢測單位構(gòu)建科學(xué)、準(zhǔn)確的檢驗?zāi)芰w系提供基本保障。

　　本文對食品檢測單位質(zhì)量控制的關(guān)鍵點進(jìn)行探討，以期為做好質(zhì)量控制工作提供參考。

　　檢測工作的質(zhì)量目標(biāo)是確保檢測結(jié)果具有準(zhǔn)確性和可靠性。CNAS-CL01：2018《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》及CNAS-CL01-A002：2018《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力認(rèn)可準(zhǔn)則在化學(xué)檢測領(lǐng)域的應(yīng)用說明》對實驗室應(yīng)用質(zhì)量控制程序以及監(jiān)控檢測和校準(zhǔn)的有效性進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定。

　　總體來說，質(zhì)控因素主要包括人員、機(jī)械、材料、方法和環(huán)境，對應(yīng)的質(zhì)控點為檢驗人員、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、方法和環(huán)境等。采取有效的方法控制這些質(zhì)控點，使檢驗數(shù)據(jù)保持在有效區(qū)間，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

　　對質(zhì)控措施而言，質(zhì)量控制方法主要分為內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量控制。內(nèi)部質(zhì)量控制主要包括標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)期間核查、測定不確定度、儀器期間核查、內(nèi)部比對等；外部質(zhì)量控制主要包括實驗室間比對、能力驗證、測量審核等。

　　在檢測執(zhí)行過程中，常用的質(zhì)控手段包括空白試驗、加標(biāo)回收、平行雙樣、質(zhì)控樣等。在一個序列檢測過程中，分段穿插空白、樣品加標(biāo)與質(zhì)控樣，通過質(zhì)控樣的測試結(jié)果來驗證樣品測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。

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