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真空預冷機

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更新時間：2024-05-21 09:35:32瀏覽次數(shù)：181次

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贛州市大昌冷氣設備工程有限公司

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產(chǎn)品簡介

真空預冷機　　真空預冷機(英文名：vacuumcooler)是運用真空預冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸alce氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備

詳細介紹

　　真空預冷機

　　真空預冷機(英文名：vacuum cooler)是運用真空預冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸alce氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

　　中文名：真空預冷機外文名：vacuum cooler 技術(shù)：運用真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫特點：冷卻速度快

　　真空預冷機功能原理

　　新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生。

　　在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg;當壓力下降到610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。

真空預冷機

　　真空預冷中，預冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

　　真空預冷機發(fā)展概況

　　國內(nèi)真空預冷技術(shù)應用于設備制造技術(shù)尚不成熟。相比而言，歐洲國家對于規(guī)模型牧場養(yǎng)殖和農(nóng)場規(guī)模建設的時間長，對于真空預冷技術(shù)的研究具有豐富經(jīng)驗。其中，美國、西班牙、澳大利亞等發(fā)達國家在真空預冷技術(shù)的研究、開發(fā)及應用上已具規(guī)模。

　　二十世紀40年代末，西方國家開始進行真空預冷技術(shù)的研究。日本從1966年展開對于真空預冷技術(shù)的研究，并廣泛應用于果蔬生產(chǎn)基地。我國從80年代中期開始注意到真空預冷對于物品保鮮的作用并著手進行真空預冷技術(shù)和設備的研究工作。

　　在歐美、日本等發(fā)達國家，為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，把真空預冷作為果蔬采摘后必須進行的道工序。在我國，隨著人們生活水平的提高，對于新鮮食品的訴求日漸增強，傳統(tǒng)冷卻的食品無法滿足。

　　真空預冷機圖片

真空預冷機

　　真空預冷特點

　　真空預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設計而成，其主要特點如下：

　　1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

　　2、冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

　　3、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

　　4、薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。

　　5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

　　6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

　　7、自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

　　8、高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

　　9、安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。

　　真空預冷機存在的問題

　　1、真空預冷設備價格較高，初始投資大。

　　2、對于表面積相對小的果蔬，如黃瓜、西紅柿，冷卻效果不理想。

　　真空預冷機傳熱機制的比較

　　常見冷卻方式主要有四種：風冷、水冷、冰冷和真空預冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動，通過對流方式從外物品表面放熱，熱量通過導熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢。真空預冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的。降溫速度的比較

　　傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮效果。真空預冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預冷機的設置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至儲藏溫度。

　　真空預冷機發(fā)展趨勢

　　專家在保鮮方面，將真空預冷技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合，如花卉果蔬的真空預冷與氣調(diào)包裝相結(jié)合的保鮮貯藏，試驗表明配合氣調(diào)包裝可進一步延長保質(zhì)期。

　　但就真空預冷技術(shù)的研究而言，還存在許多問題。多數(shù)研究都傾向于應用，忽視了對真空冷卻機理的基礎研究。對于溫度和壓力準確控制、濕度和物品重量變化規(guī)律、復壓的準確時間等研究有待完善。優(yōu)化真空預冷機的運行管理，設計出符合冷卻物品的真空預冷設備需建立在機理的透徹研究，并結(jié)合仿真模擬實驗。

　　真空預冷機廠家

　　贛州大昌冷氣設備工程有限公司是是一家專業(yè)生產(chǎn)設計、制作、研發(fā)、機械加工及裝配為一體的大型專業(yè)化真空預冷機廠家，公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有：真空預冷機，熟食品真空預冷機,蔬菜真空預冷機。公司多年來秉持互惠共贏的原則與國內(nèi)外大型企業(yè)開展貿(mào)易合作往來，同時也成為多家政府單位及貿(mào)易公司的重要供貨方之一。贛州大昌所有工作人員經(jīng)過多年的不斷努力，在真空預冷機的生產(chǎn)能力和技術(shù)水平上評為企業(yè)，還為、食品加工行業(yè)做出了具大的貢獻。