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更新時(shí)間：2025-02-23 11:39:21瀏覽次數(shù)：85次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線啤酒發(fā)酵罐是一種在啤酒生產(chǎn)過程中為啤酒酵母與原材料提供發(fā)酵反應(yīng)場(chǎng)所的反應(yīng)容器
啤酒發(fā)酵罐是一種在啤酒生產(chǎn)過程中為啤酒酵母與原材料提供發(fā)酵反應(yīng)場(chǎng)所的反應(yīng)容器。啤酒發(fā)酵罐罐體采用高級(jí)不銹鋼材質(zhì)，由圓柱體及橢圓形或碟形封頭及90度椎體焊接而成。使啤酒酵母與原材料均勻混合，促進(jìn)物料間的發(fā)酵反應(yīng)，可實(shí)現(xiàn)在位高溫滅菌，保障物料不受污染，符合國(guó)家GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于啤酒工業(yè)。 一、啤酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)構(gòu)成 ??啤酒發(fā)酵罐主要由罐體、夾套構(gòu)成，保溫介質(zhì)、支撐、發(fā)酵專門的取樣放料閥、冷卻液進(jìn)出口、溫度傳感器接口、壓力傳感器、空氣呼吸器、CIP接口等組件。 啤酒發(fā)酵罐罐體一般采用SUS304/SUS316L高級(jí)不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)筒壁采用機(jī)械拋光或電解鏡面拋光，外筒壁采用304全焊接結(jié)構(gòu)保溫，外表面采用鏡面或亞光處理;筒體對(duì)外連接口采用衛(wèi)生快開接頭，安全衛(wèi)生，符合國(guó)家GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 啤酒發(fā)酵罐罐體材質(zhì)均采用高級(jí)不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)外表面均采用拋光處理，拋光精度≤Ra0.4,可防止物料粘壁，且易清洗; ??啤酒發(fā)酵罐在線控制系統(tǒng)采用彩色液晶觸摸屏+PLC全自動(dòng)控制，可在線檢測(cè)并控制發(fā)酵過程相關(guān)參數(shù)。控制系統(tǒng)包括滅菌界面、參數(shù)設(shè)定與矯正、數(shù)據(jù)曲線圖、數(shù)據(jù)報(bào)表、發(fā)酵批次號(hào)設(shè)定、在線動(dòng)畫、報(bào)警裝置等，可連接上位機(jī)、電腦和打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與打印。 另外，配有溫度控制裝置、測(cè)溫孔、CIP自動(dòng)旋轉(zhuǎn)噴洗球、消泡器、擋板、空氣分布器、溫度傳感器、視鏡射燈、液位計(jì)等設(shè)備，便于人工操作，簡(jiǎn)單可靠。 二、啤酒發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特性 1、啤酒發(fā)酵罐罐頂部分： 啤酒發(fā)酵罐罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu)，開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭，以安裝CO2和CIP管道及其連接件，罐頂安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等，罐內(nèi)側(cè)裝有洗滌裝置，也安裝有供罐頂操作的平臺(tái)和通道。 2、啤酒發(fā)酵罐罐體部分 啤酒發(fā)酵罐罐體為圓柱體，是罐的主體部分。發(fā)酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度。由于罐直徑大耐壓低，一般錐形罐的直徑不超過6m。罐體的加工比罐頂要容易，罐體外部用于安裝冷卻裝置和保溫層，并留一定的位置安裝測(cè)溫、測(cè)壓元件。罐體部分的冷卻層有各種各樣的形式，如盤管、米勒扳、夾套式，并分成2～3段，用管道引出與冷卻介質(zhì)進(jìn)管相連，冷卻層外覆以聚氨酯發(fā)泡塑料等保溫材料，保溫層外再包一層鋁合金或不銹鋼板，也有使用彩色鋼板作保護(hù)層。 3、啤酒發(fā)酵罐圓錐底部分 啤酒發(fā)酵罐圓錐底的夾角一般為60o～80o，也有90o～110o，但這多用于大容量的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的圓錐底高度與夾角有關(guān)，夾角越小錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右，不要超過1/3。啤酒發(fā)酵罐圓錐底的外壁應(yīng)設(shè)冷卻層，以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應(yīng)安裝進(jìn)出管道、閥門、視鏡、測(cè)溫、測(cè)壓得傳感元件等。 此外，罐的直徑與高度比通常為1：2～1：4，總高度比較好不要超過16m，以免引起強(qiáng)烈對(duì)流，影響酵母和凝固物的沉降。啤酒發(fā)酵罐罐材料可用不銹鋼或碳鋼，若使用碳鋼，罐內(nèi)壁必須涂以對(duì)啤酒口味沒有影響的且無(wú)毒的涂料。發(fā)酵罐工作壓力可根據(jù)罐的工作性質(zhì)確定，一般發(fā)酵罐的工作壓力控制在0.2～0.3MPa。罐內(nèi)壁必須光滑平整，不銹鋼罐內(nèi)壁要進(jìn)行拋光處理，碳鋼罐內(nèi)壁涂料要均勻，無(wú)凹凸面，無(wú)顆粒狀凸起。 ??不銹鋼啤酒發(fā)酵罐屬于不銹鋼容器設(shè)備，是常用的一種發(fā)酵罐，專門用來(lái)制作啤酒等酒類產(chǎn)品;也適用于乳品、果汁飲料、醫(yī)藥化工或生物工程等領(lǐng)域。 三、啤酒發(fā)酵罐的維護(hù)保養(yǎng) ??1、啤酒發(fā)酵罐可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa); ??2、啤酒發(fā)酵罐具有節(jié)能、消聲、耐腐蝕、生產(chǎn)力強(qiáng)，清洗和操作方便等優(yōu)點(diǎn); ??3、啤酒發(fā)酵罐適宜的徑高比設(shè)計(jì)，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好; 4、啤酒發(fā)酵罐內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm);各進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性。 四、啤酒發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù)
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