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廣東守恒節(jié)能科技有限公司
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廣州守恒科技有限公司設(shè)計(jì)制造的龍眼烘干機(jī)，屬于空氣能龍眼烘干設(shè)備，采用全觸摸屏的方式操作，作業(yè)簡(jiǎn)單明了，最關(guān)鍵的是還節(jié)能，以一臺(tái)6P龍眼烘干機(jī)為例，可以放置鮮龍眼500KG左右，每小時(shí)間的耗電量為5度電，烘干一批大概需要20個(gè)小時(shí)左右，以1元每度的電費(fèi)來計(jì)算，每公斤的龍眼烘干成本在0.2元左右
廣州守恒科技有限公司設(shè)計(jì)制造的龍眼烘干機(jī)，屬于空氣能龍眼烘干設(shè)備，采用全觸摸屏的方式操作，作業(yè)簡(jiǎn)單明了，最關(guān)鍵的是還節(jié)能，以一臺(tái)6P龍眼烘干機(jī)為例，可以放置鮮龍眼500KG左右，每小時(shí)間的耗電量為5度電，烘干一批大概需要20個(gè)小時(shí)左右，以1元每度的電費(fèi)來計(jì)算，每公斤的龍眼烘干成本在0.2元左右。真正實(shí)現(xiàn)綠色節(jié)能環(huán)保，為廣大食品加工企業(yè)減少成本。
七月龍眼荔枝成熟啦，一串串果實(shí)掛滿枝頭，著實(shí)惹人喜愛。7-8月是龍眼的采摘季節(jié)，但也是高溫季節(jié)，采收期短又不耐貯藏，一部分鮮果銷售，另一部分為了緩解鮮銷壓力，使用龍眼荔枝烘干機(jī)將鮮果干燥制成龍眼干（桂圓干）、荔枝干，存貯期更久，而且龍眼荔枝加工處理后成為保健食材、果脯蜜餞、果汁飲料、果酒等，其價(jià)值大大提高，本文從龍眼、荔枝的烘干項(xiàng)目實(shí)例出發(fā)，介紹龍眼烘干機(jī)如何快速制作龍眼荔枝干果。
龍眼烘干工藝介紹：
1、龍眼預(yù)處理烘干階段：
龍眼荔枝含糖分高，在溫濕度曲線和時(shí)間上需要嚴(yán)格控制，不能急于求成。首先將經(jīng)過預(yù)處理的龍眼果實(shí)平鋪在物料托盤上，層與層間距保持15mm左右。關(guān)閉烘房進(jìn)出料門、側(cè)出料門、室外排風(fēng)口及排濕口。開啟風(fēng)機(jī)、蒸汽閥門及電動(dòng)蒸汽調(diào)節(jié)閥，保持一定熱風(fēng)高溫并持續(xù)一段時(shí)間，快速提水。
2、龍眼殺青階段：
經(jīng)過預(yù)熱階段后，龍眼果實(shí)在熱泵烘干房?jī)?nèi)，處于相對(duì)封閉的空間，鮮果均勻受熱緩慢蒸發(fā)自身水分，起到相當(dāng)于殺青的工藝過程。然后開啟排風(fēng)口及排濕口，熱風(fēng)溫度控制在60℃左右，待鮮果烘至七八成干。
3、龍眼烘干回汗階段：
回汗對(duì)于龍眼的干燥也十分重要，龍眼多糖，出水慢，待七八成干后，靜止若干小時(shí)，起到回汗的作用，便于龍眼快速完成自身內(nèi)部水分遷移并滲出果面的過程。停機(jī)靜止也能達(dá)到節(jié)能的目的。
龍眼干燥后期：
靜止回汗后的龍眼果實(shí)，內(nèi)部水分已大部分的向外滲出表面，再次開啟風(fēng)機(jī)、蒸汽閥門及電動(dòng)蒸汽控制閥使烘房?jī)?nèi)的熱風(fēng)溫度保持在60℃左右烘干至果殼硬而脆呈自然土黃色，手捏易碎。用齒咬核，核易碎且有聲響。
在整個(gè)熱泵龍眼烘干機(jī)工作過程中大體上是采用熱風(fēng)逆流干燥工藝進(jìn)行烘干作業(yè)的，即物料小車的前進(jìn)方向與干熱空氣的流動(dòng)方向相反。但由于烘房結(jié)構(gòu)的特殊性，可根據(jù)不同的烘干過程開啟或關(guān)閉某個(gè)排濕口，使熱風(fēng)還能形成穿流，整個(gè)烘干過程約20-25小時(shí)即完成，大大節(jié)省了烘干時(shí)間和成本，緩解了果農(nóng)們種植季節(jié)性鮮果的銷售壓力。
通過熱泵龍眼烘干機(jī)干燥處理的龍眼，果實(shí)軟化易于干燥，果殼完整飽滿，鮮果烘干前也無需傳統(tǒng)的沙搖處理，果皮蠟質(zhì)損壞少。烘好的龍眼干按果徑大小進(jìn)行分級(jí)包裝，通常分特級(jí)龍眼、一級(jí)龍眼、二級(jí)龍眼。包裝時(shí)用密封性較好的膠合紙箱包裝，內(nèi)襯塑料薄膜袋，長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)外加木箱，并用鐵釘將箱蓋釘緊。
龍眼烘干機(jī)還廣泛用于：荔枝烘干、芒果烘干、蘋果烘干、檸檬烘干、無花果烘干、山楂片烘干、楊梅烘干、李子烘干、陳皮烘干、橘皮等水果類干燥。
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