日式鐵板燒是日本料理中別的就餐形式，其區(qū)別于中餐的燒烤和韓國(guó)燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征。由于食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的，通常選用高級(jí)、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等,肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、西冷牛肉、銀鱈魚(yú)、帶子、法國(guó)鵝肝等，是一種味覺(jué)與視覺(jué)相結(jié)合，尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作;它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。

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