巧克力的儲存和運(yùn)輸溫度非常重要,因為它的外觀和味道都很容易受到溫度變化影響。鮮境電子溫度記錄儀TagPlus可以記錄和監(jiān)控巧克力運(yùn)輸過程中的溫度,以確保其質(zhì)量和味道。
各地的許多人都喜歡巧克力，它是大多數(shù)甜點、冰淇淋的成分。每年可可產(chǎn)量約為470萬噸。巧克力的運(yùn)輸需要謹(jǐn)慎,因為巧克力的熔點只有31℃，要在路上運(yùn)送巧克力,須使用冷藏車。這些運(yùn)輸車需要對冷暖空氣進(jìn)行了隔絕并配備了冷卻設(shè)備。對于海運(yùn),巧克力須用冷藏容器運(yùn)輸,也稱為冷藏箱，不僅在船上,而且在港口和碼頭。
如果巧克力太熱,它會變軟,開始融化,并液化。儲存和運(yùn)輸巧克力的理想溫度為13度至18度,相對濕度應(yīng)低于50%。重要的是,在整個供應(yīng)鏈中應(yīng)遵循這些參數(shù),并將溫度保持在恒定水平。過多的溫度波動會造成質(zhì)地和口味的變化.一種常見的結(jié)果是脂肪花;脂肪遷移到表面,再結(jié)晶,并留下白色的涂層。如果巧克力與水分接觸,例如通過凝結(jié)或高濕度,它會導(dǎo)致糖花。由此產(chǎn)生的小糖晶體使巧克力看起來灰蒙蒙的.雖然"盛開的"巧克力仍然是安全的,但它的外觀和質(zhì)地可能令人食欲不振,保質(zhì)期也降低了。
TagPlus-T是可重復(fù)使用的USB溫濕度記錄儀,LCD顯示屏方便查看溫度數(shù)據(jù)。專業(yè)用戶可以在使用前配置參數(shù)，可以在我們的配置軟件上配置報警點，一旦溫度和濕度超出報警范圍,警報標(biāo)志將顯示在屏幕上。行程結(jié)束，報告可以直接在電腦端讀取。臨時模式允許溫度計在用戶生成和閱讀臨時報告后繼續(xù)工作，它是監(jiān)測和記錄巧克力和其他溫度濕度敏感商品運(yùn)輸過程中溫度和濕度變化的理想選擇。
