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【資料簡介】

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聚丙烯酰胺的四個重要指標：
1、聚丙烯酰胺的分子量，聚丙烯酰胺分子量很高，且近年來還有較大提高。高分子有機物的分子量，即使在同一產品中也不是*均一的，標稱的分子量是它的平均值。
2、聚丙烯酰胺水解度與離子度，PAM的離子度對它的使用效果有很大影響，但它的適宜數值需視所處理的物料的種類和性質而定，不同情況下會有不同的值。通常，陰離子度被稱為水解度。而離子度一般特指陽離子。
3、聚丙烯酰胺的殘余單體含量，PAM的殘余單體含量是指在丙烯酰胺聚合為聚丙烯酰胺過程中，未反應*并終殘留于聚丙烯酰胺產品中的丙烯酰胺單體含量，是衡量是否適用于食品工業(yè)的重要參數。
4、聚丙烯酰胺的粘度，聚丙烯酰胺溶液是很粘稠的。分子量越高的PAM的溶液粘度越大。這是因為PAM大分子是長而細的鏈狀體，在溶液中運動的阻力很大。粘度的實質是反映溶液內磨擦力的大小，亦稱為內磨擦系數。各種高分子有機物的溶液的粘度都較高，并隨分子量升高而增大。