【中國(guó)環(huán)保在線 各地政策】4月1日開(kāi)始，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》即將啟動(dòng)實(shí)施！杭州市垃圾分類不再只針對(duì)小區(qū)內(nèi)的生活垃圾，餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚廢棄物也將按照生活垃圾“三化四分”要求，實(shí)行分類收運(yùn)、分類處置，違者將遭重罰。　　為了杜絕“地溝油”回流餐桌，保證市民“舌尖上的安全”，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)于2015年12月25日經(jīng)杭州市人民政府常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，將于2016年4月1日起施行。
　　
　　《辦法》出臺(tái)背景
　　
　　據(jù)杭州市政府相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，杭州主城區(qū)每天產(chǎn)生約400多噸餐廚垃圾。那么這些餐廚垃圾都去了哪兒了？
　　
　　由于大部分餐廚垃圾由各家餐廳分散處理，一直難以管理，現(xiàn)在只有5%進(jìn)入杭州天子嶺填埋場(chǎng)集中處理，其余去向不明，有些甚至成為了“地溝油”，重新回流到百姓餐桌，而且這些餐廚垃圾混入生活垃圾中，高含水率嚴(yán)重影響了生活垃圾分類處理。
　　
　　杭州某飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，以前大多數(shù)同行都是把餐廚垃圾賣給私人企業(yè)處理，“代表們把餐廚垃圾交給他們后，并不知道這些餐廚垃圾后去了哪里。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，以前只覺(jué)得餐廚垃圾是一個(gè)負(fù)擔(dān)，并不關(guān)心怎么處理，后來(lái)杭州市環(huán)境集團(tuán)建成了杭州餐廚垃圾三化處理中試項(xiàng)目后，酒店的餐廚垃圾就全部交給環(huán)境集團(tuán)處理，讓人更放心了。
　　
　　根據(jù)一組數(shù)據(jù)顯示：杭州市餐飲業(yè)將餐廚垃圾自行交由外來(lái)人員拉運(yùn)的占88%，而89%的餐飲業(yè)主對(duì)上門收集者不支付任何費(fèi)用，也不過(guò)問(wèn)其用處，11%的餐飲業(yè)主向上門收集者支付一定的處置費(fèi)用，有28%餐飲業(yè)主還向上門收集者收取費(fèi)用。
　　
　　杭城一些小飯館的老板悄悄透露，在餐廚垃圾收集市場(chǎng)，誰(shuí)出的價(jià)格高，誰(shuí)就能把垃圾拉走。
　　
　　《辦法》部分處罰規(guī)定
　　
　　《辦法》要求杭州市餐廚廢棄物處理實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置與分散處理相結(jié)合的管理原則。有餐飲店違規(guī)把餐廚廢棄物混入其他垃圾中投放，一旦被查實(shí)將被處以高5萬(wàn)元的罰款。
　　
　　《辦法》還規(guī)定，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合規(guī)定要求的油水分離裝置，對(duì)油水實(shí)施分離處理；產(chǎn)生的污水排入城市公共污水管道的，應(yīng)當(dāng)達(dá)到納管標(biāo)準(zhǔn)。如有商家或單位將未經(jīng)隔油過(guò)濾的污水直接排入城市公共污水管道的，處以500元以上5000元以下罰款。
　　
　　此外，收運(yùn)單位沒(méi)有按照收集運(yùn)輸協(xié)議約定的時(shí)間和頻次清運(yùn)餐廚廢棄物的，要被處以5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。
　　
　　市民如有關(guān)于《辦法》實(shí)施的相關(guān)問(wèn)題咨詢或者發(fā)現(xiàn)違反《辦法》行為舉報(bào)，可以撥打12319（96310）城建城管熱線。
　　
　　《辦法》配套工程
　　
　　今年1月，杭州市餐廚廢棄物處理一期工程在杭州天子嶺循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)啟動(dòng)運(yùn)行，每日可處理200噸餐廚廢棄物和20噸地溝油。通過(guò)預(yù)處理、提油、厭氧產(chǎn)沼等一系列處理，可以去除餐廚垃圾中超過(guò)80%的雜物。　　“按照每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生65立方米沼氣，每立方米沼氣可發(fā)電1.8-2度來(lái)計(jì)算，一期項(xiàng)目日均沼氣發(fā)電2.6萬(wàn)度。”項(xiàng)目調(diào)試生產(chǎn)經(jīng)理屈陽(yáng)介紹，這可以滿足4000戶杭州家庭一天的用電量。
　　
　　杭州環(huán)境集團(tuán)副總經(jīng)理曹宏說(shuō)，一期項(xiàng)目的正式啟動(dòng)運(yùn)行，將打通“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者，推動(dòng)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益大化，“專業(yè)的餐廚收運(yùn)車輛，能夠保證我們真正實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾首中末一體化管理模式。”
　　
　　雖然杭州市餐廚垃圾一期項(xiàng)目已建成并正式啟用，但現(xiàn)在每日的餐廚垃圾收取量?jī)H有25噸左右，與一期項(xiàng)目每日200噸的處理量有很大差距。目前，參與到餐廚垃圾回收項(xiàng)目中的企事業(yè)單位只有22家。杭州配備了20輛、載運(yùn)量為5噸的專門車輛收取餐廚垃圾，現(xiàn)在運(yùn)行的也只有7輛。
　　
　　“通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，能有效遏制‘地溝油’危害，從源頭保障食品安全。我們也希望末端處置系統(tǒng)能夠早點(diǎn)‘吃飽’。”曹宏說(shuō)。
　　
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