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杜安環(huán)保
【中國環(huán)保在線 固廢處理】數(shù)量龐大的餐廚垃圾也對相應處理行業(yè)提出了新的要求：變廢為寶。一方面，餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。但另一方面，餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來重要發(fā)展契機，產(chǎn)業(yè)前景向好。
地溝油，泔水豬，餐盒污染……這些詞語對我們來說或許并不陌生，我們總能在新聞中或是生活里了解到它們的存在。這些餐廚產(chǎn)生的的垃圾一直或直接或間接的影響著我們的食品安全和環(huán)境安全。而多年來的餐廚垃圾管理職責不清、法律依據(jù)不足、垃圾分類意識模糊等問題，一直困擾著我們。
然而在近日，國家生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了關于公開征求《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法(修訂草案)(征求意見稿)》，就將目標直指生活垃圾處理，這其中新增的餐廚垃圾管理的相關條例，成為了人們關注的焦點。
美食帶來的“包袱”
我國的餐廚垃圾規(guī)模到底有多大？
并不光彩地說，于世界水平。
畢竟我國的人口基數(shù)擺在這里，產(chǎn)生食品垃圾的數(shù)量可想而知。再加上我國城市化加快，人民生活水平提高，在人民的思想從“填飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變的同時，餐廚垃圾處理的壓力又變相增加了。
可垃圾增加的同時，人們處理垃圾的思想并沒有進步。
我國許多發(fā)達城市每天產(chǎn)生的生活垃圾約在3000T以上，而其中餐廚垃圾平均占40%以上，而北京，上海這種一線城市甚至占到了50%。而發(fā)達國家的比例卻比我們少得多。
美國是12%，日本是22.7%，荷蘭是21%……基本都在20%左右，這不僅僅有賴于他們先進的技術，更加是因為他們普及的垃圾分類的觀念和凈盤的態(tài)度，讓垃圾可以從源頭上得以減少。
從實際來看，我國的餐廚垃圾治理長期受制于非法利益鏈、盈利機制不健全等問題而發(fā)展緩慢。隨著“十二五期間”試點城市的建設，餐廚處理設施開始遍地生花。但在實際運營過程中，前端生活垃圾分類不到位導致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問題仍較為突出，坦白的說，我國的餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于幼稚期。
可以看出，我國的餐廚垃圾處理的壓力是巨大的。當然，這對于環(huán)保企業(yè)來說既是機遇，更是挑戰(zhàn)。
新規(guī)下的餐廚垃圾治理
那讓我們仔細的看看新規(guī)到底頒布了哪些具體條例。
條例要求：由縣級以上環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門，負責組織開展餐廚垃圾綜合利用和無害化處置工作，這就為餐廚垃圾的處理提供了婆家。之前，因為管理職責不明，相互推諉的情況可不少。
明確到縣級環(huán)衛(wèi)部門，不僅明確了監(jiān)管職責，也讓大大小小的餐館們劃了禁行線，讓他們不能肆意越線。更重要的是，這能夠為環(huán)保企業(yè)的信心加碼，今后無論是洽談合作還是解決糾紛，都會變得更加容易。
我們深惡痛絕的“地溝油”問題，或許將得到改善。這么多年以來，中國人自嘲“吃了這么多年劣質(zhì)產(chǎn)品都活下來了，還有什么過不去的”，或許真的能過去。固廢法正式出臺后，勢必加大對餐廚垃圾食品化的處罰力度，讓這條黑色產(chǎn)業(yè)鏈漸趨消亡。
居民家庭和餐飲經(jīng)營場所產(chǎn)生的餐廚垃圾，應交由具備相應資質(zhì)條件的專業(yè)化單位進行無害化處理。這對環(huán)保企業(yè)來說既是機遇，又是挑戰(zhàn)。
機遇在于，將會有更多的地方需要環(huán)衛(wèi)企業(yè)的幫助，可以有效解決末端處理企業(yè)“收不上來”、餐廚垃圾處理廠“吃不飽”等問題。而挑戰(zhàn)在于，對環(huán)衛(wèi)企業(yè)的要求將會越來越高，競爭會越來越激烈，行業(yè)有很大幾率迎來一次洗牌，那些不具有特別大競爭力的企業(yè)可能并不會好受。
可以說，如果在這次的新規(guī)實行下仍可立足，那么企業(yè)的發(fā)展將會有質(zhì)的提升。
新規(guī)下的餐廚垃圾處理條例，和即將實行的垃圾分類政策息息相關。在這個垃圾分類大勢所趨的環(huán)境下，無論是個人，還是企業(yè)，都要認真的參與到這個過程中，再實現(xiàn)自身價值的同時，也為后代留下一片青山綠水。
