很多的消費(fèi)者在購(gòu)買的水果保鮮柜之后，只是將它當(dāng)做一臺(tái)能夠制冷保鮮水果的柜子而已，但是在隨著科技的不斷發(fā)展進(jìn)步，現(xiàn)在的保鮮柜也不止是單純的制冷，更多的是具備了速凍功能以及假日功能等等的一些人性化的功能被開發(fā)出來。但是也有很多的消費(fèi)者根本不了解這些功能的作用性是什么。為此，在購(gòu)買保鮮柜的時(shí)候，很多消費(fèi)者也對(duì)*員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢？當(dāng)這個(gè)問題反問到*員那里，很多*員可能都答不上來。下面，歐雪冷柜小編就給大家解釋一下這個(gè)疑問。

    就目前這種高科技的社會(huì)來說的話，很多的大型或者是中型的蔬菜水果保鮮柜都是擁有速凍保鮮功能的，這是因?yàn)楹芏嗟乃卟说氖称芳?xì)胞在冷凍降溫的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一系列的變化，當(dāng)柜子里面的溫度下降到-3度到-15度的時(shí)候，細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)冰從而形成冰晶，所以這個(gè)溫度帶也被稱之為“zui大冰晶生成帶”。蔬菜水果在隨著冷凍速度的快慢變化會(huì)使冰晶生成的大小也會(huì)有所不同，時(shí)問越短冰晶越?。焕鋬鏊俣嚷?，生成的冰晶就大，便會(huì)刺破細(xì)胞膜。一旦解凍，細(xì)胞液就會(huì)流失，使蔬菜水果降低了它的鮮味，流失營(yíng)養(yǎng)。速凍可以使食物以zui快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中，將形成zui細(xì)小的冰晶，這種細(xì)小的冰晶不會(huì)刺破食物的細(xì)胞膜，在進(jìn)行化凍的過程中細(xì)胞組織液也能得到很好的保存下來，從而減少了營(yíng)養(yǎng)流失，使柜子的保鮮功能更為強(qiáng)大。

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