成都市天利達食品廠2012年3月1日生產(chǎn)的一款核桃粉，因檢出安賽蜜，判為不合格；新都區(qū)新繁鎮(zhèn)連勝調(diào)味品廠2012年4月11日生產(chǎn)的一款酸菜魚調(diào)料，因苯甲酸超標被判為不合格……截至6月14日，成都質(zhì)監(jiān)部門半年內(nèi)發(fā)現(xiàn)了3起食品添加劑使用不當?shù)氖称钒踩珕栴}。
　　
　　在嚴厲打擊濫用食品添加劑行為的同時，質(zhì)監(jiān)部門也發(fā)現(xiàn)，消費者對食品添加劑的理解上存有誤區(qū)，有9成消費者對添加劑沒“好感”，接近一半的消費者認為，食品添加劑對身體有害，使用越少越好。
　　
　　那么，消費者該如何正確認識它？
　　
　　【記者調(diào)查】
　　
　　消費者對食品添加劑不甚明白
　　
　　記者在成都錦江區(qū)多家餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少餐館里都公示了食品添加劑的名稱、使用效果等內(nèi)容。在一家火鍋店的“餐飲衛(wèi)生安全信息欄”上，“火鍋底料公示”內(nèi)容從食用鹽、雞精、豆瓣、胡椒面等調(diào)味品到泡辣椒、姜、蒜等，食品添加劑的名稱也醒目地羅列其中。
　　
　　但即便如此，也并不能讓消費者放心。在一家中餐館就餐的李女士說：“一是商家公示內(nèi)容有的看不懂，二是有的店羅列了一堆食品添加劑，反而看著心里發(fā)毛。”她說自己對食品添加劑的用途不甚了解，“的就是不要在食品中使用任何添加劑。”
　　
　　大部分消費者認為，“延長食品保存期”是食品添加劑的zui大作用，其次為“便于食品加工”和“改善食品品質(zhì)”。消費者龐女士說，防腐劑就是食品添加劑，對身體有害，需要單獨包裝、禁止食用。
　　
　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有三分之一的消費者對食品添加劑認識模糊，認為食品添加劑都是化學合成物，更將蘇丹紅、吊白塊等國家禁止使用在食物中的非法添加物，都歸到食品添加劑中。
　　
　　【專家說法】
　　
　　食用40年合格添加劑，危害只等于吸一小時汽車尾氣
　　
　　西華大學生物工程學院車振明教授稱，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，食品添加劑不同于非法添加物。如今，新的《食品添加劑使用標準》對添加劑使用的類別、劑量和適用范圍都有了明確的規(guī)定。
　　
　　“消費者對食品添加劑無需過度恐慌，只要嚴格按照國家標準使用添加劑，對人體的負面影響都是可以接受的。一個人連續(xù)食用40年按照相關標準使用的添加劑，只相當于在馬路上吸一小時汽車尾氣帶來的危害。”他說。
　　
　　“公眾之所以對食品安全沒有安全感，一是由于食品安全常識的缺失，另外也是因為公眾對政府監(jiān)管缺乏信心的表現(xiàn)。”四川農(nóng)業(yè)大學食品學院院長蒲彪認為，消費者要正確認識食品添加劑，企業(yè)和商家更要嚴格執(zhí)行國家標準，更加注重食品安全意識。
　　
　　【購物支招】
　　
　　消費者應如何挑選食物，才能避免受到濫用的食品添加劑或非法添加物的危害？
　　
　　1、少買散裝食物，多選購有包裝的、標識明確的產(chǎn)品。
　　
　　2、挑選保質(zhì)期短的食品。一般說來，食物的保質(zhì)期越長，其中的食品添加劑尤其是防腐劑含量可能越高。
　　
　　3、不要在短期內(nèi)大量食用同一種食品。食品添加劑少量食用是安全的，但是在短期內(nèi)大量食用，添加劑達到一定的量，就有害處。
　　
　　4、避免食用反季節(jié)食品。
　　
　　5、對色澤特別艷麗、香氣特別醇厚、味道特別鮮美、形態(tài)特別的食品要警惕，過分的東西常常是“包裝”的結(jié)果。
　　
　　來源：四川日報