魚豆腐的加工離不開設備，魚豆生產設備，魚豆腐加工設備，魚豆腐加工可以用到哪些專業(yè)的魚豆腐設備呢？他們分別具有哪些功能呢？以下小編為您將魚豆腐設備功能為您簡要介紹；
高速斬拌機、 凍肉刨片機、 凍肉絞肉機、成型機、水煮設備、油炸設備、保鮮庫、凍庫
工藝流程：
魚糜解凍→刨片→打漿→成型→水煮→油炸→冷卻→成品→速凍→包裝 操作工藝：
1. 大豆蛋白乳化漿的制作：依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態(tài)。
2.魚糜解凍、刨片 魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
3.打漿 刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有粘性（期間以冰水調漿溫不超過6℃）,后依次加入其它輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
4.成型 漿料靜置半小時后用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
5.油炸 油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
6.速凍、包裝 油炸魚糕攤開風冷后速凍包裝
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