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玫瑰花冷凍干燥工藝應(yīng)用發(fā)展
2022-11-30 閱讀(1073)
玫瑰花凍干機(jī)又名玫瑰花真空冷凍干燥機(jī)，用于玫瑰花穩(wěn)定化干燥的設(shè)備，玫瑰花冷凍干燥工藝技術(shù)是FD技術(shù)應(yīng)用于玫瑰花干燥處理方法。通過玫瑰花凍干機(jī)設(shè)備處理后具有保存原有玫瑰花原有活性成分和色香味形等基本不變，復(fù)水性好，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。
玫瑰花凍干機(jī)系列有實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)用于玫瑰花實(shí)驗(yàn)研發(fā)和生產(chǎn)型凍干機(jī)和生產(chǎn)型凍干機(jī)用于大量加工生產(chǎn)。玫瑰花凍干機(jī)設(shè)備是由凍干倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，其工作原理是基于水相三態(tài)液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下，相互轉(zhuǎn)換和共存，利用升華原理，將含水的玫瑰花進(jìn)行低溫凍結(jié)成固體，而后在真空環(huán)境下將玫瑰花中固態(tài)的冰直接升華成氣體除去的過程。
玫瑰花冷凍干燥工藝技術(shù)根據(jù)玫瑰花的共晶點(diǎn)要求，先將清潔處理后的玫瑰花在低溫-40℃預(yù)凍180Min，使物料樣品中心溫度在-40℃左右，啟動(dòng)真空系統(tǒng)，在50PA真空下進(jìn)行一次干燥和解析干燥，干燥運(yùn)行20~30小時(shí)左右后，分別除去90%的流離水和剩余的結(jié)合水，得到含水在5%以內(nèi)的凍干玫瑰花。
玫瑰花冷凍干燥工藝技術(shù)解決了營養(yǎng)成分保留，同時(shí)原有的形狀、顏色和香味等基本保存。玫瑰花凍干機(jī)設(shè)備廣泛應(yīng)用于玫瑰花茶凍干、玫瑰花粉凍干、玫瑰永生花凍干、玫瑰花酵素凍干和玫瑰花食品凍干等加工處理。
