| 卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機(jī),超低溫冷凍機(jī)組 |
會(huì)員.png)
9
聯(lián)系電話(huà)
13575769127
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 王
- 電話(huà)：
- 0571-85606184
- 手機(jī)：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號(hào)
- 郵編：
- 個(gè)性化：
- www.nbkassel.net
食品冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域有哪些？
2023-2-16 閱讀(865)
冷凍干燥技術(shù)是把含有水分的物料預(yù)先進(jìn)行降溫，凍結(jié)成冰點(diǎn)以下的固體，在真空條件下使冰直接升華，以水蒸氣形式除去，從而得到干燥產(chǎn)品的一種技術(shù)。
因?yàn)槭抢蒙A達(dá)到除水分的目的，所以也可稱(chēng)作升華干燥。
目前食品真空冷凍干燥機(jī)在三大領(lǐng)域的應(yīng)用，主要如下：
1、在特殊食品用途中的加工
在航天、航海、登山、探險(xiǎn)等野外作業(yè)所用的食品中已廣泛使用真空冷凍干燥技術(shù)。
2、在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用
咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿(mǎn)足人們的嗜好及對(duì)香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性，使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿(mǎn)足這一點(diǎn)。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了用武之地，并且產(chǎn)品深受大眾的喜愛(ài)，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在同類(lèi)產(chǎn)品中的比例不斷提高。
3、在保健食品和方便食品中的應(yīng)用
真空冷凍干燥制品能良好地保存加工原料的營(yíng)養(yǎng)保健成份以及色、香、味、形。這一優(yōu)良性能在方便快餐食品中體現(xiàn)尤為出色，表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，如日本的方便食品中約有50%是冷凍干燥食品。
