| 卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機(jī),超低溫冷凍機(jī)組 |
會(huì)員.png)
9
聯(lián)系電話
13575769127
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機(jī)：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號(hào)
- 郵編：
- 個(gè)性化：
- www.nbkassel.net
燕窩凍干的工藝技術(shù)應(yīng)用
2023-11-22 閱讀(808)
凍干燕窩是一種通過(guò)凍干技術(shù)制成的燕窩制品。與傳統(tǒng)的燕窩食用方式不同，凍干燕窩可以通過(guò)先將燕窩燉熟，然后凍干成塊，食用時(shí)只需加入開水沖泡8分鐘左右即可馬上享用，其具備攜帶方便、食用操作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。
制備方法如下： 步驟一、 燕窩泡發(fā)： 取燕窩加入純凈水在35~45℃下進(jìn)行泡發(fā)4~8h，期間換水一次； 步驟二、燕窩挑凈：泡發(fā)后順纖維撕開挑凈除雜，清洗干凈； 步驟三、輔料調(diào)配：將步驟二清洗干凈的燕窩加入輔料冰糖和海藻糖調(diào)配； 步驟四、燉煮：將步驟三調(diào)配好的燕窩加水燉煮，文火燉煮25~35min，自然冷卻至50℃以下； 步驟五、濃縮分稱：進(jìn)行低溫脫水濃縮至含水率45%~60%進(jìn)行分稱； 步驟六、凍干：將步驟五分稱好的燕窩在-35~-40℃預(yù)凍12~24h，然后在凍干機(jī)中凍干； 步驟七、真空包裝：凍干后的燕窩進(jìn)行真空包裝，即得成品 。
