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花瓣果茶凍干技術(shù)工藝應(yīng)用
2023-11-27 閱讀(813)
花瓣果茶凍干技術(shù)工藝是一種現(xiàn)代化的制茶工藝，主要應(yīng)用于茶葉和水果茶的加工。該技術(shù)的主要步驟包括：首先進(jìn)行茶葉凍干前處理，這包括配茶、清洗、殺青、瀝干、混茶和發(fā)酵等步驟；接著進(jìn)行茶葉真空冷凍干燥，這一步驟包括低溫預(yù)冷、一次干燥和解析干燥；最后是茶葉凍干后處理，包括分揀、稱重、包裝、檢測(cè)和打碼入庫。
這種通過凍干技術(shù)制成的果茶塊，一經(jīng)與水或飲品沖開，即成為一杯具有真實(shí)新鮮風(fēng)味的水果茶，其營養(yǎng)成分和風(fēng)味幾乎沒有損耗。此外，凍干技術(shù)不僅可以用于制作花瓣果茶，還可以用于提取鮮果原料的汁液。據(jù)悉，最新的凍干技術(shù)還結(jié)合了分子滲透技術(shù)，以改善凍干食品的黏牙問題。可以預(yù)見，隨著凍干技術(shù)的不斷升級(jí)和應(yīng)用場(chǎng)景的擴(kuò)展，市場(chǎng)上將出現(xiàn)更多利用凍干技術(shù)制成的產(chǎn)品。
