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益生菌凍干生產(chǎn)線介紹
2024-1-19 閱讀(668)
益生菌凍干生產(chǎn)線是一種專門用于益生菌粉加工的設(shè)備，其工作流程主要包括以下幾個(gè)步驟：菌種貯存、菌種轉(zhuǎn)接和發(fā)酵放大。
在生產(chǎn)流程開始時(shí)，純的益生菌菌種分離物被貯存于極冷的液氮冰箱中，從而能無限期保持菌株的完整性。然后，在無菌狀態(tài)下進(jìn)行純的益生菌菌種分離物的種子轉(zhuǎn)接后，發(fā)酵過程開始。接下來是發(fā)酵放大階段，在這一階段中，接種和發(fā)酵后的物料會(huì)被轉(zhuǎn)移到裝有牛奶酵母培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，繼續(xù)在厭氧條件下發(fā)酵。
在完成上述步驟后，接著會(huì)進(jìn)行濃縮和真空冷凍干燥。在這一階段中，益生菌菌體被分離并通過離心方法濃縮，然后通過凍干技術(shù)將益生菌“一鍵休眠"，使其能在常溫下長(zhǎng)期保存，且便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。凍干并濃縮后的益生菌，還可以通過配合選用各種載體，制成各種大小的單菌株或復(fù)合菌株產(chǎn)品，提供給工廠作為益生菌原料使用。
總的來說，益生菌凍干生產(chǎn)線集制冷技術(shù)、真空技術(shù)、傳熱技術(shù)和無菌技術(shù)等多種技術(shù)于一體，旨在有效地保存益生菌的原有品質(zhì)和活性，具有操作復(fù)雜性較高但產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。
