| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機,超低溫冷凍機組 |
9
聯(lián)系電話
13575769127
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號
- 郵編：
- 個性化：
- www.nbkassel.net
凍干設備采用的技術是什么
2024-11-21 閱讀(722)
凍干設備采用的技術主要是真空冷凍干燥(Freeze-Drying，簡稱FD)技術。這種技術起始于20世紀初期，被譽為“21世紀的食品加工技術”，最早凍干的食品是為宇航員準備的，因此FD技術也被叫做宇航凍干技術。
FD技術的基本原理是利用升華原理，將含有水分的物料在預備凍結后，置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱，使物料中的水分直接從固態(tài)冰升華為氣態(tài)水蒸氣，從而達到脫水干燥的目的。由于整個過程中物料是在低溫下進行干燥，且處于真空環(huán)境中，因此可以地保留物料原有的形狀、顏色、營養(yǎng)成分和風味。
此外，為了進一步提高FD水果和蔬菜的干燥速度并節(jié)省能源，近年來還測試了各種組合方法，如將FD系統(tǒng)與超聲波、微波、真空、紅外輻射、脈沖電場(PEF)和CO2激光穿孔等其他技術相結合。這些技術的綜合優(yōu)勢包括提高傳質速率、縮短脫水時間、節(jié)省能源、提高產(chǎn)品質量、降低收縮率、提高復水能力以及干燥和制造多種類型的干果和蔬菜片的靈活性。
需要注意的是，雖然FD技術具有諸多優(yōu)點，但由于其設備昂貴、操作時間較長且成本較高，因此在實際應用中需要權衡利弊并做出合理的選擇。
