一、問題的提出

　　泔水, 即所稱的剩菜剩飯, 它極易腐爛變質(zhì)、污染環(huán)境、傳播病菌。據(jù)不*統(tǒng)計, 僅全國 100 多個大中型中心城市餐飲業(yè), 每天產(chǎn)生的泔水量就接近 300 多萬噸。 由于不能正確處理, 給人們的生產(chǎn)生活帶來一系列負(fù)面影響, 并造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。另據(jù)了解, 目前一般大賓館、飯店、食堂大多不采取直接傾倒泔水的方法, 而是以一定價格銷售給一些個體養(yǎng)豬戶。 這些養(yǎng)豬戶把收回來的泔水簡單加熱一下, 就用作豬飼料。 由于泔水中含有大量的油及動物性蛋白, 長期食用這種飼料的豬, 其肉質(zhì)量下降, 且隨著食物鏈的延長, 一些毒素會累積, 終還是轉(zhuǎn)移至人類。綜上所述, 城市餐飲業(yè)泔水的處理問題已經(jīng)迫在眉睫。那么一般飯店泔水怎么處理呢?

　　二、處理方法

　　一般飯店泔水怎么處理的問題，目前傳統(tǒng)處理泔水的方法大致有兩種:

　　1、 利用化學(xué)反應(yīng), 通過添加化學(xué)物質(zhì)將泔水中的有機(jī)物質(zhì)分解, 然后掩埋處理。 這種方法簡單, , 但泔水中大量有用物質(zhì)被浪費掉了, 而且很容易造成二次污染。

　　2、把泔水通過一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機(jī)復(fù)合肥。 這種方法處理成本高, 生產(chǎn)周期長, 經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

　　這里提出一套將泔水加工成可供牲畜食用的干飼料的技術(shù)方案。

　　三、 泔水再生飼料技術(shù)方案

　　由于泔水具有較全面的營養(yǎng)成分, 有再生利用價值, 對于集中收集衛(wèi)生、新鮮的城市泔水, 首先將其作脫水、脫油處理, 然后對固態(tài)成分進(jìn)行干燥滅菌, 再通過機(jī)械加工, 生產(chǎn)出固體飼料, 簡單流程見圖1。

　　經(jīng)過以上工藝流程處理后，一般飯店泔水就能加工成飼料不僅可以大限度地利用資源, 而且可避免環(huán)境污染。 飼料具有較高的的經(jīng)濟(jì)價值, 若市場形成良性運(yùn)作, 經(jīng)營者可以得到相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g。 因此, 這種泔水處理方法具有良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。