一、潲水無(wú)害化處理的目的。

　　廚房廢棄物由于富含營(yíng)養(yǎng)，作為廢物丟棄處理，在短時(shí)間內(nèi)就容易被雜菌污染，繁殖十分迅速，另一方面，在收集過(guò)程中極容易混入各類雜質(zhì)，甚至是有毒有害物質(zhì)。所以潲水是一種富含有機(jī)質(zhì)，易腐bai，不易儲(chǔ)存，不便運(yùn)輸，不易利用，對(duì)環(huán)境危害極大的垃圾。為解決上述問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)廢物利用，節(jié)約資源，同時(shí)避免環(huán)境污染，十分有必要對(duì)潲水進(jìn)行無(wú)害化處理。那么學(xué)校潲水無(wú)害化處理的原理和流程是否同樣適用呢?答案是肯定的。

二、無(wú)害化處理的原理。

　　1. 高溫滅菌、熟化，將有害微生物*殺滅，并對(duì)潲水中不熟的食品進(jìn)一步熟化。

　　2. 接種有益微生物菌種，使菌種大量增殖，利用在其繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的各類酶將潲水中的有毒有害物質(zhì)進(jìn)行降價(jià)，清除。并對(duì)一般營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行體外消化，提高了潲水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3. 對(duì)加工前后的潲水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，分析有害物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，從而指導(dǎo)菌種的配伍和飼料配方的設(shè)計(jì)。

　　三、無(wú)害化處理的工藝流程。

　　1. 將潲水置于密封池中，打開(kāi)蒸汽，使潲水溫度達(dá)到100℃，并保持15分鐘。

　　2. 將熟化后的潲水冷卻至常溫。

　　3. 用吸鐵石吸出鐵屑，粉碎大塊物體，沉淀。

　　4. 拌料，將發(fā)酵所需的菌種、糖、微量元素等拌入潲水，充分?jǐn)嚢?，制成發(fā)酵原料。

　　5. 發(fā)酵，將發(fā)酵原料裝入的發(fā)酵罐內(nèi)，視外界溫度確定發(fā)酵周期和是否需要開(kāi)啟加溫裝置，發(fā)酵后制成發(fā)酵料。

　　6. 儲(chǔ)存，將發(fā)酵好的潲水儲(chǔ)存于儲(chǔ)存罐中。

　　7. 檢測(cè)，取出發(fā)酵料樣品進(jìn)行生物化學(xué)指標(biāo)化驗(yàn)。

　　8. 飼料配方設(shè)計(jì)與配制。

　　至此，不管是一般餐館，或是學(xué)校潲水無(wú)公害化處理就完成了。