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凝結(jié)多糖生產(chǎn)廠家凝結(jié)多糖廠家凝結(jié)多糖價格

凝結(jié)多糖是水不溶性葡聚糖。

凝結(jié)多糖是由微生物產(chǎn)生的、以β一(1→3)一糖苷鍵構(gòu)成的一類將其懸濁液加熱后，既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠，又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。

它是由日本大阪大學(xué)原田教授等人在1964年從土壤中分離出來的一種名為Alcaligenesfacealis var．myxogenes(10C3)的細(xì)菌產(chǎn)生的(后來發(fā)現(xiàn)Agrobacte—rium屬的許多保存菌株都可以產(chǎn)生該多糖)。凝結(jié)多糖有許多特殊性質(zhì)，該糖可形成熱不可逆凝膠，具有食用和多種工業(yè)用途。1989年，日韓開始用它作食品膠。美國FDA于1996年準(zhǔn)許將其作為食品的穩(wěn)定劑、增稠劑用于食品配料中。凝結(jié)多糖因此成為繼黃原膠、結(jié)冷膠之后第三個經(jīng)FDA批準(zhǔn)的發(fā)酵生產(chǎn)的食品用多糖，這為凝結(jié)多糖的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了更為廣闊的空問。凝結(jié)多糖的應(yīng)用與食品開發(fā)也達(dá)到了一個新的水平。日本、加拿大等國已有生產(chǎn)，在日本和中國臺灣已被開發(fā)應(yīng)用于許多食品中。中國江蘇省食品發(fā)酵研究所采用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)凝結(jié)多糖的工藝已基本完成工業(yè)性的試驗，致力于實際工業(yè)化生產(chǎn)的前期準(zhǔn)備工作。

    凝結(jié)多糖的懸浮液經(jīng)加熱可形、無氣味的凝膠，它不同于一般的膠凝劑，除加熱外，還需要其他條件使之形成凝膠(如加熱后冷卻，ca計的存在，或特定的pH和蔗糖濃度)。凝結(jié)多糖這種*的凝膠特性，使它在食品工業(yè)中具有特殊用途。                                                                                                                      

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等
2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等
3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等
4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等