￥65
山東愛采生物科技有限公司
免費(fèi)會(huì)員食品級(jí)酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家
| 參考價(jià): | ￥ 60 |
| 訂貨量: | 1Kg |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 食品級(jí) 產(chǎn)品型號(hào)
- 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 菏澤市 所在地
訪問次數(shù)：558更新時(shí)間：2020-02-14 20:04:37
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品介紹
酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家 酪蛋白酸鈉廠家 價(jià)格酪蛋白酸鈉價(jià)格
| 酪蛋白酸鈉 性質(zhì) |
| 儲(chǔ)存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | H2O: soluble50mg/mL, Grade III, light yellow |
| 形態(tài) | lyophilized powder |
| PH值 | pH(10g/l, 25℃) : 6.0～7.5 |
| 水溶解性 | Soluble in boiling water; insoluble in ethanol. |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Sodium caseinates (9005-46-3) |
| 酪蛋白酸鈉 用途與合成方法 |
| 水溶性乳化劑 | 酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白酸鹽、酪朊酸鈉、干酪素鈉，是一種水溶性乳化劑，具有穩(wěn)定、強(qiáng)化蛋白質(zhì)、增稠、發(fā)泡等作用，還是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在椰子汁、杏仁乳等飲料中使用量為0.2%～0.3%。用于面包、餅干等谷物食品，酪蛋白酸鈉與酪蛋白一樣，是高質(zhì)量的蛋白源，因其具有水溶性，用途遠(yuǎn)比酪蛋白廣，可添加于谷物食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，配成高蛋白的谷物食品，供老人、嬰幼兒、糖尿病患者用的特殊營(yíng)養(yǎng)食品。用于面包、餅干等谷物制品，為0.2%～0.5%; 用于西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)的原料為0.5%～5.0%。酪蛋白酸鈉由乳蛋白制成，水解、吸收后可參與機(jī)體正常代謝。 酪蛋白酸鈉無明確的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，在電泳分析中至少有20種不同的磷蛋白組分，主要組分為α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合體(而不是簡(jiǎn)單蛋白質(zhì))，相對(duì)分子質(zhì)量：75000～375000，含有人體必需的各種安基酸。 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996) 規(guī)定：酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品中。 目前食品添加劑領(lǐng)域使用的酪蛋白酸鈉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下圖： |
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