粉絲，粉條，年糕，腐竹增白劑生產(chǎn)廠(chǎng)家
￥25
山東愛(ài)采生物科技有限公司
免費(fèi)會(huì)員食品級(jí)偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠(chǎng)家
| 參考價(jià): | ￥ 40 |
| 訂貨量: | 1Kg |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號(hào)
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- 菏澤市 所在地
訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：295更新時(shí)間：2021-02-22 16:04:54
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品介紹
偶氮甲酰胺廠(chǎng)家 偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠(chǎng)家 偶氮甲酰胺價(jià)格
在面制品生產(chǎn)中，常加入面粉強(qiáng)筋劑來(lái)增強(qiáng)面筋的彈性和韌性，改善面團(tuán)流變學(xué)特性和機(jī)械加工性能。過(guò)去，溴酸鉀是常用的面粉強(qiáng)筋劑，但近年的安全性研究發(fā)現(xiàn)，溴酸鉀具有一定的毒性和致癌作用，不少發(fā)達(dá)國(guó)家已相繼禁用或限用溴酸鉀。我國(guó)自2005年7月1日起禁用。
偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），簡(jiǎn)稱(chēng)ADA，為黃色至橘紅色結(jié)晶性粉末，具有漂白與氧化雙重作用，是一種面粉快速處理劑，在國(guó)外已廣泛應(yīng)用，并已通過(guò)WHO和FDA的批準(zhǔn)，是替代溴酸鉀的理想產(chǎn)品。
偶氮甲酰胺具有氧化性，是一種*氧化劑，其活性能保持較長(zhǎng)時(shí)間，通過(guò)氮二雙鍵的還原作用，脫掉蛋白質(zhì)中的－SH基中的H原子，本身變成縮二脲，從而使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)而構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的彈性、韌性及均勻性，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積，較好的組織結(jié)構(gòu)。
與溴酸鉀相比，ADA不似溴酸鉀那樣，須待酵母發(fā)酵時(shí)將面團(tuán)的pH降低至足以激化時(shí)才起作用，而是在面粉潮濕后就立即起作用，所以起效更快，基本在和面階段就可以使面團(tuán)達(dá)到成熟，這對(duì)制粉行業(yè)要求縮短倉(cāng)儲(chǔ)期、烘焙行業(yè)要求快速發(fā)酵極有意義。ADA的增筋效果優(yōu)于溴酸鉀，而跟溴酸鉀與抗壞血酸合用的效果相近。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
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