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食用牛油熬煉設備

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更新時間：2025-05-21 13:26:13瀏覽次數：52次

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產品簡介

食用牛油熬煉設備由新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術有限公司研發(fā)生產，此設備為我公司技術（ZL.1），也是食用牛油設備領域取得證書（ZL.1）的企業(yè)動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂

詳細介紹

食用牛油熬煉設備由新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術有限公司研發(fā)生產，此設備為我公司技術（ZL.1），也是食用牛油設備領域取得證書（ZL.1）的企業(yè)
動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂。
動物油脂細胞中的油脂在熱作用下，會從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動物脂肪會降低油脂的粘度，并降低其表面張力。這是熱分子運動的結果，也是分子間凝聚力減弱的結果。凝聚力減弱會使油脂易于從細胞中析出，并能使單個細胞的油脂液滴匯聚成大的團塊，同時由于比重的不同，油脂與蛋白質分離。
油脂熔煉的方式是決定成品油質量的重要因素。本工藝是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點如下：
（1）、熔煉在真空狀態(tài)下進行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。（2）、由于這種設備是密閉的，在整個熔煉過程中可以避免空氣對油脂的氧化致使過氧化值升高、色澤變深等不利影響。
（3）、可以保證得到優(yōu)質的油脂。因為在油脂中保存著足以提高油脂的食用價值和耐儲性的有機物質（維生素、硬脂醇、等）。
（4）、油脂進行部分脫臭，同時也可消除不愉快的雜味。
（5）、得到優(yōu)質的油渣。因為在真空狀態(tài)下進行熔煉，蛋白質幾乎不變性。
（6）、降低了熔煉過程中的熱能損耗。

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