智慧油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)主要由三個(gè)部分組成：傳感器節(jié)點(diǎn)、數(shù)據(jù)采集與傳輸模塊、云平臺(tái)。其中，傳感器節(jié)點(diǎn)主要負(fù)責(zé)采集環(huán)境中的油煙濃度數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)采集與傳輸模塊負(fù)責(zé)采集傳感器節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆破脚_(tái)；云平臺(tái)負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、分析和智能化控制。

　　餐飲油煙污染問(wèn)題已經(jīng)成為城市環(huán)境污染的重要污染源，本研究的油煙在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理信息系統(tǒng)是油煙在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)采集儀的配套軟件，用于展現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)端數(shù)據(jù)采集儀采集的數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)采集儀進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，以及數(shù)據(jù)采集儀采集的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和報(bào)表生成等功能，并做到對(duì)油煙排放超標(biāo)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)預(yù)警，通過(guò)信息化系統(tǒng)建設(shè)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程油煙監(jiān)測(cè)，解決分散的餐館油煙監(jiān)測(cè)問(wèn)題，提高油煙排放監(jiān)管效率。

　　油煙污染是空氣污染的重要的組成部分，伴隨著我國(guó)城市化程度越來(lái)越高，餐飲服務(wù)業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)，酒店、飯館、集體食堂遍地，油煙排放量很大，嚴(yán)重影響了人們的身體健康及居住環(huán)境。

　　針對(duì)餐飲行業(yè)的油煙污染問(wèn)題，國(guó)家環(huán)保部嚴(yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市（廳）和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483－2001），允許排放濃度不得超過(guò)2.0mg/m3。

　　為解決餐飲油煙污染所帶來(lái)的一系列問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)的長(zhǎng)效管理，設(shè)計(jì)一套與油煙處理與數(shù)據(jù)采集相配套的信息管理系統(tǒng)，對(duì)餐飲企業(yè)油煙的達(dá)標(biāo)排放情況，以及凈化設(shè)備的工作情況進(jìn)行全天候的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)具有重要意義。

　　平臺(tái)構(gòu)建主要向系統(tǒng)管理員、環(huán)保管理部門、企業(yè)用戶提供一個(gè)監(jiān)控信息管理平臺(tái)。系統(tǒng)管理員負(fù)責(zé)系統(tǒng)的管理與維護(hù)，可以對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)的增、刪、改、查等管理操作，環(huán)保管理部門主要進(jìn)行數(shù)據(jù)查看，企業(yè)用戶查看本企業(yè)數(shù)據(jù)并對(duì)本企業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行管理和修改。通過(guò)數(shù)據(jù)采集儀實(shí)時(shí)收集油煙排放數(shù)據(jù)，通訊服務(wù)器將數(shù)據(jù)及時(shí)存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫(kù)，然后由油煙監(jiān)控系統(tǒng)展示平臺(tái)進(jìn)行展示，并進(jìn)行數(shù)據(jù)管理

　　。系統(tǒng)