動(dòng)物體內(nèi)pH值酸堿度常識(shí)

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睡眠不好、臉上長(zhǎng)痘、頭疼腦熱、便秘腹瀉···誰(shuí)都難免這些“小癢”的困擾，上網(wǎng)一查，貌似的資料會(huì)告訴你，這些都是“酸性體質(zhì)”的典型癥狀，你甚至?xí)吹?ldquo;據(jù)統(tǒng)計(jì)國(guó)內(nèi)70%的人都是酸性體質(zhì)”一類驚人數(shù)據(jù)。于是惴惴不安，擔(dān)憂自己是不是也屬于這70%中的一份子，不禁留意起鋪天蓋地的“堿性保健品”，恨不得買來(lái)趕緊中和自己體內(nèi)的酸，將自己打造成健康的“堿性體質(zhì)”。

暫且打住，小心掉進(jìn)商家大忽悠的陷阱，人體的酸堿平衡復(fù)雜著呢！況且，有沒(méi)有“酸性體質(zhì)”都是問(wèn)題。

pH值也有“底線”動(dòng)物體內(nèi)pH值酸堿度常識(shí)

咱們?nèi)梭w生命活動(dòng)的基本單位是細(xì)胞，一個(gè)成年人的身體大概由幾十萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞組成。這些細(xì)胞生存于體液（主要為血液、組織液和淋巴液）中，體液正常的酸堿平衡是細(xì)胞維持正常功能*的。細(xì)胞在新陳代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，如乳酸、二氧化碳等，同時(shí)產(chǎn)生少量的堿性物質(zhì)。雖然這些代謝產(chǎn)物酸多堿少，但機(jī)體具有強(qiáng)大精密的調(diào)節(jié)體系來(lái)維持體液酸堿度平衡。

每個(gè)人要知道自己的身體是酸是堿，就要弄清自己的pH值。通常用pH值來(lái)衡量體液的酸堿度。pH值是溶液中氫離子濃度指數(shù)的數(shù)值，一般在0～14之間，當(dāng)pH值為7時(shí)溶液為中性，小于7時(shí)為酸性，值越小，酸性越強(qiáng)；大于7時(shí)呈堿性，值越大，堿性越強(qiáng)。人體在正常生理狀態(tài)下，血液的pH值保持在7.35～7.45之間，為弱堿性。這個(gè)pH值是人體細(xì)胞完成生理功能的*酸堿度，少一分或者多一分都不行。人體酸堿平衡非常重要，如果人體血液pH值低于7.35，會(huì)發(fā)生酸中毒，而pH值高于7.45則是堿中毒。無(wú)論酸中毒或者堿中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。那么我們是不是應(yīng)該定期檢測(cè)自己身體的pH值，防止出現(xiàn)酸堿失衡呢？

其實(shí)，我們的身體有著精巧復(fù)雜的設(shè)計(jì)，從消化系統(tǒng)到排泄系統(tǒng)，再到呼吸系統(tǒng)都精密地控制著酸堿平衡，變酸可不是容易的事。就拿zui先參與酸堿平衡調(diào)節(jié)的器官是小腸來(lái)說(shuō)，雖然它并不直接產(chǎn)生酸或者堿，但可以根據(jù)食物的成分來(lái)調(diào)節(jié)對(duì)胰液中堿的再吸收，從而來(lái)調(diào)節(jié)血液中堿的濃度。小腸還可以通過(guò)調(diào)節(jié)對(duì)食物中堿離子（例如鎂、鈣、鉀等）的吸收來(lái)維持酸堿平衡。大腸也能調(diào)節(jié)對(duì)含硫氨基酸以及有機(jī)酸的吸收，一般含硫氨基酸和有機(jī)酸由消化系統(tǒng)進(jìn)入肝臟等器官，經(jīng)過(guò)代謝反應(yīng)后生成氫離子（酸）或者堿離子，并釋放到血液中。

但是我們的血液面對(duì)從肝臟涌來(lái)的大量酸和堿毫不懼色，因?yàn)檠褐泻刑妓釟潲}、磷酸鹽、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩沖系統(tǒng)，這些酸和堿也無(wú)法興風(fēng)作浪引起血液pH值的急劇變化。當(dāng)血液帶著代謝產(chǎn)物經(jīng)過(guò)腎臟時(shí)，腎會(huì)像一個(gè)小泵將酸性物質(zhì)排出，并回吸堿性物質(zhì)，同時(shí)還不斷控制和調(diào)整酸性和堿性物質(zhì)排出量的比例，以保持機(jī)體pH值恒定。另外，我們吃進(jìn)去的糖、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝反應(yīng)后的zui終產(chǎn)物之一為二氧化碳，能與水結(jié)合生成碳酸，這是體內(nèi)產(chǎn)生zui多的酸性物質(zhì)；因此我們的肺也沒(méi)閑著，不斷的排出二氧化碳，它是調(diào)節(jié)酸堿平衡效率zui高的器官。

身體“酸化”其實(shí)挺難“動(dòng)物體內(nèi)pH值酸堿度常識(shí)”

由此看來(lái)，在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡并不容易發(fā)生。有人卻宣稱“超過(guò)70%的人體質(zhì)正在酸化，其體液pH值都在7.35以下，這些人均處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)頭昏頭疼、耳鳴健忘、睡眠不實(shí)、皮膚無(wú)光澤、情緒波動(dòng)大、腰酸腿痛、四肢無(wú)力、腹瀉便秘等癥狀。”事實(shí)上，一旦體液pH值低于7.35，已經(jīng)屬于酸中毒了，意味著患上非常嚴(yán)重的疾病。酸中毒早期常表現(xiàn)為食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，進(jìn)一步發(fā)展可表現(xiàn)為嗜睡、煩躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的屬于所謂的“酸性體質(zhì)”，zui正確的選擇是趕緊上醫(yī)院，找大夫進(jìn)行專業(yè)治療。

酸中毒一般是某種疾病的并發(fā)癥，病因也復(fù)雜多樣。比如代謝性酸中毒可由腹膜炎、休克、高熱、腹瀉、腸瘺、急性腎功能衰竭等引起，而呼吸性酸中毒則可由腦膜炎、血栓、脊髓灰質(zhì)炎、支氣管哮喘以及廣泛性肺疾病引起，另外糖尿病酮癥酸中毒是一種比較常見(jiàn)的糖尿病急性代謝并發(fā)癥。如果你沒(méi)有這些嚴(yán)重的疾病，不用擔(dān)心自己是“酸性體質(zhì)”，更沒(méi)必要天天舉著“家用人體酸堿儀”來(lái)自檢。按照常規(guī)，檢測(cè)體液酸堿度主要從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結(jié)合率等四個(gè)方面進(jìn)行測(cè)試，顯然這些專業(yè)檢測(cè)不是簡(jiǎn)單的家用儀器能完成的。

還有一種離譜的說(shuō)法，認(rèn)為“酸性體質(zhì)”是腫瘤的根源?？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)體腫瘤周圍微環(huán)境的pH值的確比正常組織和器官要低。這是因?yàn)槟[瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長(zhǎng)快，而在腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速擴(kuò)增的腳步，供應(yīng)的氧氣和養(yǎng)料不足。腫瘤細(xì)胞總是處于缺氧和缺養(yǎng)料的微環(huán)境中生長(zhǎng)，新陳代謝過(guò)程也與正常細(xì)胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值降低。然而，在腫瘤細(xì)胞內(nèi)部的pH值卻是與正常細(xì)胞相同的。需要指出的是，實(shí)體腫瘤對(duì)體液酸堿度的影響只局限于腫瘤組織周邊的微環(huán)境，目前尚無(wú)科學(xué)證據(jù)表明實(shí)體腫瘤會(huì)導(dǎo)致整個(gè)身體的體液都“變酸”。

有醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)，曾有淋巴瘤患者發(fā)生嚴(yán)重的乳酸中毒并發(fā)癥，但這在癌癥患者中也是非常罕見(jiàn)的。因此，“酸性體質(zhì)”并不是誘發(fā)腫瘤的“惡因”，而是因?yàn)槟[瘤的生長(zhǎng)而導(dǎo)致微環(huán)境變酸，或者導(dǎo)致罕見(jiàn)的酸中毒并發(fā)癥。不過(guò)，發(fā)現(xiàn)了腫瘤細(xì)胞嗜酸的特性，為腫瘤的治療提供了新思路。科學(xué)家們正在研制能殺死腫瘤細(xì)胞的堿性藥劑。

吃出來(lái)的酸堿平衡

雖然我們的身體能自我調(diào)節(jié)嚴(yán)格控制體液酸堿度，只有在嚴(yán)重的病理?xiàng)l件下才會(huì)真正“變酸”，不過(guò)我們也要在飲食上多多注意，維持良性健康的酸堿平衡。

西方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)缭谏鲜兰o(jì)20年代就認(rèn)識(shí)到，膳食對(duì)人體酸堿平衡存在影響。我們平時(shí)吃的肉類、蛋類、海鮮等葷食富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化分解后產(chǎn)生酸性代謝物，還有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后產(chǎn)物也是酸性，因此這些食物都屬于酸性食物。

蔬菜和水果，雖然很多味道是酸滋滋的，但是這些植物性食物在體內(nèi)分解后成生堿性物質(zhì)，所以屬于堿性食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，如果日常攝入大量的酸性食物，酸性代謝物增多，確實(shí)會(huì)影響人體的酸堿平衡。但是，我們的身體是不會(huì)因?yàn)槟程於喑粤艘唤镓i肉就輕易變酸的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)各個(gè)器官的層層把關(guān)和配合，體液的pH值會(huì)保持在恒定范圍內(nèi)。

可是我們的腎臟為了將大量的酸性代謝物排出，會(huì)馬不停蹄的連軸轉(zhuǎn)，合成更多堿性的氨（NH3）來(lái)中和酸性代謝物，然后從尿液排出。因此長(zhǎng)期的、大量的、單一的攝入酸性食物，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，并且隨著年齡的增長(zhǎng)減弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，zui終影響酸堿代謝平衡。所以，平時(shí)多吃堿性食物，也就是蔬菜和水果，對(duì)身體多有裨益。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，因?yàn)檠ê吞悄虿《加幸鹚嶂卸镜臐撛谖ｋU(xiǎn)。

那些堿性保健品：

讓我們?cè)賮?lái)看看堿性保健品的成分吧。比如有一種甲殼寶膠囊，成分是幾丁聚糖。其實(shí)我們對(duì)它并不陌生——我們指甲的主要成分就是幾丁聚糖。傳說(shuō)中的幾丁聚糖不僅可以改善酸性體質(zhì)，還能減肥、降低血脂血壓血糖、提高免疫力等等。但是科學(xué)家的研究卻表明幾丁聚糖并沒(méi)有這么神奇，比如對(duì)減肥、降血脂血壓血糖就沒(méi)有作用；而改善“酸性體質(zhì)”的說(shuō)法也缺乏科學(xué)證據(jù)。還有一些堿性保健品，聲稱是從植物中萃取的活性有機(jī)堿——既然是植物萃取物，直接吃新鮮的蔬菜水果豈不更加，對(duì)各種生物堿的吸收也更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠安全。

還有一些保健品上打著美國(guó)、澳洲等旗號(hào)，那么進(jìn)口的保健品是不是可信一些呢？其實(shí)在國(guó)外，保健品一樣賣得歡，各式各樣的廣告也是滿天飛，不過(guò)所有在美國(guó)市場(chǎng)上銷售的保健品包裝上都注明了一句話：本品的療效未經(jīng)美國(guó)食品藥物管理局（FDA）認(rèn)證。但隨后更有大段的說(shuō)明：人們相信本品對(duì)改善XXX癥狀有輔助作用等等。也就是說(shuō)，這些保健品的療效未經(jīng)科學(xué)證明；而保健品的效果卻更像安慰劑，只在于你信不信。