轉(zhuǎn)基因食品的生物檢測技術(shù)

2011年06月14日 11:05:02人氣：1336來源：上海銳谷生物科技有限公司

點(diǎn)擊次數(shù)：53 發(fā)布時間：2011-1-25 14:26:15

目前實(shí)驗室研究的檢測技術(shù)可分為三大類：免疫學(xué)方法、核酸探針法和分子標(biāo)記法，主要是檢測食品或原料中重組DNA或其表達(dá)產(chǎn)物如蛋白質(zhì)等。

蛋白檢測—ELISA分析法適用于無須加工的原料性食品，但對于加工品則有局限性，因為重組基因產(chǎn)物會因加工處理而失活、分解或消失，使檢測的不確定性增加。

DNA在加工中穩(wěn)定性較好，因此加工性轉(zhuǎn)基因食品的檢測方法常常針對DNA設(shè)計。適用于重組DNA的檢測方法有DNA雜交、AFLP和PCR等。與ELISA相比，PCR靈敏度高，可用于微量分析和較多的加工品。

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