餐飲油煙監(jiān)測(cè)，是指根據(jù)對(duì)反映環(huán)境質(zhì)量的指標(biāo)展開(kāi)監(jiān)視和測(cè)定，以明確環(huán)境污染情況和環(huán)境質(zhì)量的好壞。內(nèi)容主要包含物理指標(biāo)的監(jiān)測(cè)、化學(xué)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)和生態(tài)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)，是科學(xué)管理環(huán)境和環(huán)境監(jiān)督的基本，是環(huán)境保護(hù)*的基礎(chǔ)性工作任務(wù)。
 

　　我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內(nèi)空氣污染物。
 

　　符合規(guī)定的系統(tǒng)應(yīng)具有以下功能特點(diǎn)：
 

　　1、能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度超限自動(dòng)報(bào)警。
 

　　2、可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器。
 

　　3、可以設(shè)置獨(dú)立的工作時(shí)間段，時(shí)間段內(nèi)超限報(bào)警，時(shí)間段外超限不報(bào)警。
 

　　4、全中文操作界面，美觀大方。數(shù)據(jù)可直接上傳環(huán)境監(jiān)控云平 臺(tái)、油煙監(jiān)控平臺(tái)或客戶的平臺(tái)。
 

　　5、可以常年工作于室外，不懼淋雨日曬。
 

　　6、采用開(kāi)口式電流互感器。