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廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備

參考價(jià) 78550
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號(hào)電話:1896
  • 所  在  地無(wú)錫市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2020/1/18 10:28:26
  • 訪問(wèn)次數(shù)280
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無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司是專門生產(chǎn)制造并銷售食品乳化剪切設(shè)備的廠家,目前我司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的JPS沙拉醬卡仕達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)適用于廣泛粘度的乳化產(chǎn)品,例如卡仕達(dá)醬,蛋黃醬,色拉醬,調(diào)味汁,番茄醬,面包醬和巧克力醬或布丁等。

沙拉醬乳化機(jī),卡仕達(dá)醬乳化機(jī),西點(diǎn)醬乳化機(jī),番茄沙司生產(chǎn)設(shè)備,真空均質(zhì)乳化機(jī),高剪切乳化機(jī)
操作類型 自動(dòng) 動(dòng)力類型 電動(dòng)
適用領(lǐng)域 食品 適用物料 食品
物料類型 中高粘度、膏體物料
丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備 沙拉醬是西餐中,使用較廣的調(diào)味醬,有蔬菜沙拉醬、肉類沙拉醬、茄汁沙拉醬等各種品種。高剪切乳化機(jī)是沙拉醬、蛋黃醬制作中簡(jiǎn)單有效的乳化設(shè)備,通過(guò)均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的乳化、剪切、分散、混合功能,經(jīng)乳化研磨的產(chǎn)品,細(xì)膩、相融、均勻。
丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備 產(chǎn)品信息

丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備

沙拉醬是西餐中,使用較廣的調(diào)味醬,有蔬菜沙拉醬、肉類沙拉醬、茄汁沙拉醬等各種品種。高剪切乳化機(jī)是沙拉醬、蛋黃醬制作中簡(jiǎn)單有效的乳化設(shè)備,通過(guò)均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的乳化、剪切、分散、混合功能,經(jīng)乳化研磨的產(chǎn)品,細(xì)膩、相融、均勻。

沙拉醬/蛋黃醬中油相占到很大比例,在處理這么大比例的油相時(shí),如果乳化不*到位,極容易出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象??蛻舴磻?yīng),他們?cè)械脑O(shè)備所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品普遍存在保質(zhì)期短,容易分層、粒徑不均等問(wèn)題,其實(shí)這里面絕大多數(shù)的因素在于乳化效果的好壞,要想對(duì)物料進(jìn)行均勻、*的乳化剪切,就得選擇合適的工藝。

丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備

高剪切乳化機(jī)適合超細(xì)粉體顆粒在液相中的超細(xì)乳化分散,由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品,zui小分散細(xì)度可達(dá)200nm左右;而且分散刀組中含有輸送葉輪,能夠有效推動(dòng)物料流動(dòng),可在一定產(chǎn)能的基礎(chǔ)上,減小漿料在工作腔體中的停流時(shí)間,有效控制漿料發(fā)熱。

<strong>丘比沙拉醬乳化機(jī)設(shè)備</strong>

無(wú)錫江科核心技術(shù)——JPS乳化系統(tǒng)

沙拉醬/蛋黃醬配料系統(tǒng)是一款專業(yè)針對(duì)沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬等油水相乳化配料的系統(tǒng),根據(jù)沙拉醬類的生產(chǎn)工藝,JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌,乳化是沙拉醬生產(chǎn)和JPS的核心,我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合,這樣的設(shè)計(jì)可以讓設(shè)計(jì)師在整個(gè)系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分,更好的對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,比如在乳化功能區(qū)域,加強(qiáng)乳化能力,使油相被乳化為更微細(xì)的液滴,并di一時(shí)間與水相和乳化劑形成絡(luò)合,得到穩(wěn)定的水包油乳化體系,從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的,攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬,產(chǎn)品穩(wěn)定性型差,容易析油等問(wèn)題,并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。

沙拉的消耗量持續(xù)上升,許多食品生產(chǎn)企業(yè)看準(zhǔn)了市場(chǎng)商機(jī),投產(chǎn)生產(chǎn)。投產(chǎn)沙拉,zui關(guān)鍵的是沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備,現(xiàn)在市面上的設(shè)備品質(zhì)參差不齊,讓我們無(wú)從選擇,所以在購(gòu)買設(shè)備前做一個(gè)設(shè)備性能測(cè)試是非常有必要的。無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心,可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索,模擬放大生產(chǎn)的情景。

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