麗水防爆冷庫安裝

肉品保鮮庫溫度范圍
     肉品保鮮庫溫度范圍一般在-18℃~-23℃和0~5℃保鮮庫還有-35℃超低溫冷庫，肉品保鮮庫根據(jù)肉品的品質和種類主要分為這幾種，普通的冷凍肉類采用-18℃~-23℃，冷鮮肉一般采用0~5℃保鮮庫，一些 牛肉、金槍魚等都采用超低溫冷庫，只有這樣才能保證這些牛肉和金槍魚的品質。
    享寧制冷冷庫設計公司，為客戶提供的冷庫設計方案

    肉品保鮮庫建造的幾點注意：
    1.肉類冷庫應選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的大效率，符號國家衛(wèi)生標準。
    2.保溫性要好，肉類冷庫應采用*的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其*性。
    3.肉類冷庫要做到制冷設備節(jié)能省電，低噪音?？蛇x用進口或國產(chǎn)制冷壓縮機，能耗低，噪音小。
    4.微電腦全自動數(shù)顯式電氣控制器，自動恒溫，肉類冷庫無須人工操作。

    肉類速凍冷庫的優(yōu)點：
    1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生。
    2.速凍冷庫可以抑制肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感。
    3.速凍冷庫可以增加食品安全健康。
    4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。
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肉類食品入冷庫時都需要哪些步驟
    肉類食品入冷庫時一般需要預冷消毒、溫度控制、濕度控制等。享寧制冷肉類食品冷庫設計公司，為客戶設計各種低溫冷庫。

    （1）、預冷。預冷是食品在長途運輸或冷藏前預*行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護被運輸食品的品質和延長貯藏壽命的重要措施。預冷通常在冷庫和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預冷處理后的食品應迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。
    （2）、溫度允許的變化范圍與貯藏期限。冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機性能、庫容大小和內外溫差等因素會使庫溫在一定范圍內波動。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。
    （3）、溫度的控制。不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫時應合理堆碼，根據(jù)實際情況調節(jié)庫溫；出庫前需采用逐步升溫方法，以免因內外溫差大，而造成食物表面凝結水珠。
    （4）、濕度的控制。冷庫常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在其上結附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫內濕度常低于食品貯藏對濕度的要求?？梢圆捎迷龃笳舭l(fā)器面積、減少結霜，安裝噴霧設備或自動噴濕器來調節(jié)冷庫內濕度。另外，當因貨物出入頻繁，使庫內相對濕度增大時，可安裝吸濕器吸濕，并加強冷庫管理，嚴格控制貨物和人員的頻繁出入。
    （5）、入庫時，對強烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品以及要求不同貯溫的食品應入專庫貯藏，不得混放。已經(jīng)有變質或異味的速凍食品不得入庫；要根據(jù)食品的自然屬性和所需要的溫度、濕度選擇庫房并力求保持庫房內的溫度、濕度穩(wěn)定。庫內只允許在短時間內有小的溫度波動，在正常情況下，溫度波動不得超過l℃，在大批速凍食品入庫出庫時，一晝夜升溫不得超過4℃，冷藏庫的門要密封，沒有必要一般不得隨意開啟；對入庫冷藏食品要執(zhí)行先入先出的制度。