我國(guó)居民對(duì)于自身健康保護(hù)意識(shí)隨著生活水平提升也不斷增強(qiáng)，企業(yè)使用粗脂肪測(cè)定儀檢測(cè)牛乳中脂肪含量保證其產(chǎn)品質(zhì)量，以便于迎合消費(fèi)者喜好。為了保證牛乳及其制品的質(zhì)量安全，需從奶牛的飼養(yǎng)、原料乳的驗(yàn)收及加工過(guò)程等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面質(zhì)量控制，因此，現(xiàn)代乳品企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門迫切需求一些快速、客觀、準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)。目前中國(guó)對(duì)原料乳的檢驗(yàn)主要包括理化檢驗(yàn)、摻假檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)。理化檢驗(yàn)主要是對(duì)牛乳的蛋白質(zhì)、脂肪含量和酸度的測(cè)定。

中紅外光譜脂肪檢測(cè)技術(shù)是粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定乳制品脂肪含量的主流技術(shù)，研究發(fā)現(xiàn)中紅外光譜的波長(zhǎng)區(qū)域?yàn)?/span>2500～25000nm，它屬于分子基頻振動(dòng)光譜，相對(duì)于近紅外光譜而言，中紅外吸收強(qiáng)度大，譜帶較窄并具有顯著的特征吸收，這些優(yōu)點(diǎn)使得其更適用于物質(zhì)的定性定量分析。隨著對(duì)乳制品的深入研究，中紅外光譜已不僅局限于對(duì)脂肪和蛋白總量的測(cè)定方面，研究開(kāi)始深入到對(duì)脂肪酸組成和酪蛋白含量測(cè)定等方面。紅外光譜技術(shù)檢測(cè)范圍廣、速度快，可同時(shí)測(cè)試多種樣品，因此具有廣闊的應(yīng)用前景。但是也存在建模需要依據(jù)待測(cè)樣而定，以及紅外光譜儀成本昂貴和對(duì)硬件設(shè)備要求較高等限制因素，這也將是今后研究的方向。

儀器型號(hào)：SZF-06A

儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/51.html 粗脂肪測(cè)定儀

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