全自動定氮儀評定小麥品質方法，主要是通過測定器蛋白質含量，測量方法常采用開始定氮法。蛋白質為復雜的含氮有機化合物, 其含量測定通常采用經典的凱氏定氮法，但由人工操作, 比較費時, 檢測結果的準確性易受人為因素影響, 且所需試劑較多, 對環(huán)境不利?，F上普遍采用自動定氮儀檢測蛋白質, 該法具有自動、省時、準確, 減少環(huán)境污染等優(yōu)點。經典的凱氏定氮法與自動定氮儀的原理是*的, 不同之處在于前者使用經典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾, 手工滴定計算結果; 而后者利用消化器和氮含量自動測定儀器獨立進行計算。

全自動定氮儀檢測小麥籽粒蛋白質含量，先將小麥籽粒烘干后，磨成麥粉，稱取麥粉放入消化管，在催化條件下，用酸溶液作用浸濕將消化管放入已預熱至420度的消化器, 消化約60 m in 樣品消化呈透明藍綠色液體, 取出冷卻15~ 20 m in, 將消化管放入KJELTEC2300型全自動定氮儀蒸餾裝置中, 關上安全門, 儀器自動蒸餾、滴定并得出結果。試驗結果發(fā)現，全自動定氮儀測定小麥籽粒蛋白質含量, 其測定精確度和準確度很好, 測定結果與經典的凱氏定氮法吻合, 并且全自動定氮儀操作簡便、快速省力, 可廣泛應用于小麥籽粒的蛋白質含量測定。

儀器型號：ZDDN-II

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